佃煮秋刀魚 | 食品工廠資訊網
![佃煮秋刀魚](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2021年12月13日—再來補充一點,佃煮加了酒和醋不少的份量,已經足夠去腥,也因此不必再把秋刀魚過熱水再燉煮。然後,吃佃煮秋刀魚是可以不用吐魚刺,大口咬下去, ...
![佃煮秋刀魚](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
老實說⋯猩弟喜歡吃秋刀魚的原因有一半因素是喜歡幫秋刀魚去內臟! 就像影片當中,那種節奏「下折、拉~」,接著秋刀魚內臟,咻~~~一整條完整被拉出,乾淨的不留痕跡,這種快感一直都很過癮的啊。 不過愛去內臟是一回事,猩弟還是得說秋刀魚腸子很短內臟可食,但佃煮為了延長保存(內臟容易產生水分變質),就必須去除,平常煎或烤不用去除,直接料理都沒問題。 再來補充一點,佃煮加了酒和醋不少的份量,已經足夠去腥,也因此不必再把秋刀魚過熱水再燉煮。 然後,吃佃煮秋刀魚是可以不用吐魚刺,大口咬下去,魚骨魚刺軟綿綿,配上鹹鹹甜甜的醬汁,只有吃不夠而已啦!哈哈哈。 #終於記得說按讚分享和訂閱了 新合發YouTube:https://youtu.be/RML7SVI99Zs
老實說⋯猩弟喜歡吃秋刀魚的原因有一半因素是喜歡幫秋刀魚去內臟!
就像影片當中,那種節奏「下折、拉~」,接著秋刀魚內臟,咻~~~一整條完整被拉出,乾淨的不留痕跡,這種快感一直都很過癮的啊。
不過愛去內臟是一回事,猩弟還是得說秋刀魚腸子很短內臟可食,但佃煮為了延長保存(內臟容易產生水分變質),就必須去除,平常煎或烤不用去除,直接料理都沒問題。
再來補充一點,佃煮加了酒和醋不少的份量,已經足夠去腥,也因此不必再把秋刀魚過熱水再燉煮。
然後,吃佃煮秋刀魚是可以不用吐魚刺,大口咬下去,魚骨魚刺軟綿綿,配上鹹鹹甜甜的醬汁,只有吃不夠而已啦!哈哈哈。
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