[問題] 牛肋條川燙後的水PTT推薦cookclub | 食品工廠資訊網
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2022年4月26日—版友好今天第一次試做牛肋條清湯有先把牛肋條進冷水煮滾川燙一輪川燙後水上浮白色肉渣請問水過濾後可以拿來做其他湯底嗎?
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版友好
今天第一次試做牛肋條清湯 有先把牛肋條進冷水煮滾川燙一輪 川燙後水上浮白色肉渣 請問水過濾後可以拿來做其他湯底嗎? 還是應該直接倒掉呢? 謝謝
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