肉類保存掌握7大要領!冷凍前血水先吸乾,解凍後再冰回去是 ... | 食品工廠資訊網
2021年6月19日—傳統市場買的「溫體肉」較容易滋生細菌,買回家應儘快料理食用,或放進冷凍庫保存;「冷藏肉」,保存期限通常約在3天左右,若無法在期限內吃完就要 ...
局家防疫期間[1],各位冰箱裡存放的肉類都還足夠新鮮嗎?比起水果或蔬菜,肉品的保存方式較讓人謹慎一些,畢竟不新鮮的肉味道噁心、還會讓人生病。儂編蒐集了以下 7 種肉品保存應注意的事項,雖說最好的方式是「冷凍」,不過冷凍並非萬能,也並非胡亂塞進冰箱就ok!
延伸閱讀:蔬菜保存掌握6大訣竅!蘿蔔葉子留著就完了,最難處理的香菜需要你特別照顧![2]
1. 溫體、冷藏、冷凍,你買哪一種?
source:loyalty free
依肉品最終在貨架上的呈現不同,有對應的不同保存方式。傳統市場買的「溫體肉」[3]較容易滋生細菌,買回家應儘快料理食用,或放進冷凍庫保存;「冷藏肉」,保存期限通常約在3 天左右,若無法在期限內吃完就要提前放到冷凍庫內,冷凍保存也不應超過一星期。「冷凍肉」則以一般冷凍方式保存即可,建議溫度在-18℃以下
2. 加工肉品如何保存?
source:loyalty free
若是「加工肉品」如香腸、火腿,買回家要立刻放冷藏,並在一星期內吃完;放進冷凍櫃則應在兩個月內吃完。「罐頭肉品」也應放於冰箱的冷藏櫃,如肉鬆等罐頭在開封後保存時間約 10 天,這類食品並無放進冷凍櫃的必要;在保存期間要注意別讓這些食品受潮。
延伸閱讀:雞蛋放冰箱可以放多久?蛋蛋保存掌握4點,「洗蛋」是大忌、「放蛋架」更容易有損傷![4]
3. 先煮好,再冷凍?
source:Gaelle Marcel@unsplash[5]
料理好的肉如果吃不完,放在冷藏櫃可以維持 5 天,放在冷凍櫃最長可保存 3 星期。如果是像滷肉這類帶湯汁的料理,建議將肉和滷汁一...
「溫體牛」鮮嫩好吃的祕密!國產牛肉食物里程短、碳排放少 | 食品工廠資訊網
【圖解】「溫體肉」最新鮮?冷藏肉、冷凍肉、解凍肉差在哪? | 食品工廠資訊網
台南知名涮牛肉湯現宰溫體牛18度保鮮 TVBS新聞網 | 食品工廠資訊網
溫體牛 | 食品工廠資訊網
溫體牛特別在哪?真的是「溫」的嗎? | 食品工廠資訊網
溫體肉完勝冷凍肉? 老饕曝「3主因」:真的比較好吃 | 食品工廠資訊網
溫體肉最新鮮?你錯了!冷藏肉和冷凍肉更有保障! | 食品工廠資訊網
為什麼大家愛吃溫體牛? | 食品工廠資訊網
肉放冷藏或冷凍可以放多久?營養學教授解惑:牛豬雞肉保存 ... | 食品工廠資訊網
肉類保存掌握7大要領!冷凍前血水先吸乾,解凍後再冰回去是 ... | 食品工廠資訊網
【臺中市】冷凍豬肉食品廠 - 五花肉丁
臺中市有推薦的食品廠嗎?「玉美生技股份有限公司烏日廠(肉品)」位於臺中市烏日區榮泉里南榮路53號、臺中市大肚區中和里南榮...
【高雄市】冷藏豬肉食品廠 - 冷藏豬肉
高雄市有推薦的食品廠嗎?「立大農畜興業股份有限公司」位於高雄市路竹區中山南路47號,電話07-6979066,以下整理關於此食品...
【屏東縣】冷凍水產品食品廠 - 冷凍鮪魚生魚片
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「海冠有限公司」位於屏東縣東港鎮大同路296號,電話08-8335858,以下整理關於此食品廠「冷凍鮪魚...
【雲林縣】冷藏豬肉食品廠 - 冷藏豬肉
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「祥圃實業股份有限公司」位於雲林縣大埤鄉嘉興村豐田路57號,電話05-5529668,以下整理關於此食品...
【臺中市】冷藏豬肉食品廠 - 五花肉丁
臺中市有推薦的食品廠嗎?「玉美生技股份有限公司烏日廠(肉品)」位於臺中市烏日區榮泉里南榮路53號、臺中市大肚區中和里南榮...
【台中市】冷藏雞肉食品廠 - 冷藏雞肉
台中市有推薦的食品廠嗎?「洽富實業股份有限公司」位於台中市梧棲區自立一街183號,電話04-26391021,以下整理關於此食品廠...
【屏東縣】調理肉製品食品廠 - 冷凍醃漬絞肉
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「台灣農畜產工業股份有限公司」位於屏東縣屏東市建國路480號,電話08-7520525,以下整理關於此食...
【台中市】冷藏豬肉食品廠 - 冷藏豬肉
台中市有推薦的食品廠嗎?「品冠現代畜產(股)有限公司」位於台中市西屯區林厝里5鄰安林路50-2號,電話04-24626828,以下整理...
【桃園市】冷藏雞肉食品廠 - 冷藏雞肉
桃園市有推薦的食品廠嗎?「超秦企業股份有限公司」位於桃園市桃園區中埔里永安路1061號,電話03-3411111,以下整理關於此食...
【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 安康豬 里肌燒肉片
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「泰安食品股份有限公司屏東廠」位於屏東縣新園鄉新園村媽祖路407巷89號1、2樓,電話08-8686789,...