溫體牛特別在哪?真的是「溫」的嗎? | 食品工廠資訊網
2019年9月3日—其實溫體牛和一般牛肉的吃法並無不同,但真正懂得欣賞溫體牛的饕客偏愛原味,以台南溫體牛肉湯的做法為例,將牛骨及中藥材一起熬煮成湯,後將新鮮的溫體 ...
你吃過「溫體牛」嗎?為什麼大家都愛吃「溫體牛」?到底在夯什麼😍!該不會吃起來真的是溫的吧?讓小編來告訴你什麼叫做「溫體牛」!「溫體牛🐂」跟冷凍牛肉🥩有何不同?又要怎麼吃才好吃😋?
溫體牛,顧名思義是「溫」的;說是溫的其實有點言過其實,但溫體牛代表的其實是沒有經過冷藏的”新鮮”牛肉,通常是在當天晚上或深夜時宰殺完成,上午店家就能收到開始料理販售的牛肉也就是大家一直在追求的「溫體牛」,其特別的地方就在於宰殺後到料理的這段時間非常短,時間經過的也短,同時也代表越新鮮,肉品沒有經過冷藏、冷凍,更不需為了保存而加工,是最原汁原味的口味及口感💯。
溫體牛和冷凍牛又有什麼不一樣🔍?最大的分別除了冷凍與否之外,產地也很重要!溫體牛為「國產本土牛」,冷凍牛肉🥩通常為「國外進口」,價格也較冷凍牛肉高,外觀及口感上也能辨別一二,溫體牛肉色鮮紅,且口感鮮嫩有脆度,吃得出鮮美的牛肉味;而冷凍牛肉色較暗沈,口感偏軟,肉味較不明顯,這也是為什麼大家對「溫體牛」著迷的原因。
溫體牛怎麼吃才好吃?其實溫體牛和一般牛肉的吃法並無不同,但真正懂得欣賞溫體牛的饕客偏愛原味,以台南溫體牛肉湯的做法為例,將牛骨及中藥材一起熬煮成湯,後將新鮮的溫體牛肉片直接用熱湯沖至八分熟,一碗溫體牛肉湯,讓你充分感受溫體牛的甘甜以及鮮美,現在就出發去吃「溫體牛」吧!
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