虱目魚麵線by 蔡姐的家常菜 | 食品工廠資訊網
![虱目魚麵線by 蔡姐的家常菜](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2021年1月13日—備料,洗淨虱目魚肚跟干貝稍沖水。備用。取出麵線稍為弄鬆。虱目魚肚從中線切開分為兩塊,並兩面塗上米酒A,備用。起兩鍋水鍋。待滾。
![虱目魚麵線by 蔡姐的家常菜](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
備料,洗淨虱目魚肚跟干貝稍沖水。備用。
取出麵線稍為弄鬆。 虱目魚肚從中線切開分為兩塊,並兩面塗上米酒A,備用。
起兩鍋水鍋。待滾。 左邊水A煮魚湯。 右邊水B燙麵線。
左鍋水滾後放入薑[1]絲,再煮一下(中火)。
左鍋陸續放入干貝、虱目魚肚、米酒B,煮至魚肉熟(反白),放入鹽巴調味。
右鍋水滾後,放入麵線(麵線需邊放邊弄鬆,不要一把放),煮熟...
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