[心得] 全聯三款日式風味醬油大比拚! PTT推薦cookclub | 食品工廠資訊網
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2022年7月6日—味全淬釀日式和風醬油露-鰹魚(300ml)(回購率70%,看料理應用)味道比龜甲萬的料亭和露還要鹹一點,醬油味>鰹魚味,感覺醬油為主原料是三款日式醬油 ...
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最近天氣熱在家會煮像丸龜會賣的那種烏龍沾麵 吃起來很清爽~後來直接愛上日料~ 就買了爬文後比較推的三罐醬油來試試 以下是我的心得分享~
龜甲萬鰹魚料亭和露-(360ml)(回購率90%) 煮出來的味道是很道地的日本味,醬油本身是鰹魚味>醬油味, 原料還滿單純,沒有調味劑 是人人好的那種百搭型日式醬油XD 除了拿來做壽喜燒很對味外, 跟水稀釋就可以當沾麵醬汁~ 吃起來就跟外面賣的一樣好吃又超簡單~ 之前是玻璃瓶,現在改為塑膠擠壓瓶,變輕,然後開口改為小小的比較好控制
2. 味全淬釀日式和風醬油露-鰹魚(300ml) (回購率70%,看料理應用) 味道比龜甲萬的料亭和露還要鹹一點,醬油味>鰹魚味,感覺醬油為主 原料是三款日式醬油裡面唯一有加調味劑的 拿來醃肉還不錯,肉的味道蠻香甜的~ 只不過瓶口較大,量比較不好控制,有時候會失手XD 不小心全部會變成都是醬油味的菜
3.萬家香鰹魚露(450ml) (回購率30%) 口味偏酸,可能是成分有醋的關係,原料還滿單純,沒有調味劑 個人覺得日式醬油就該鹹甜鹹甜的~ 做湯底不太適合,可能會拿去做涼拌用吧~ 現在直接被我放在冰箱角落...
總結 鹹度: 味全最鹹,再來萬家香,再來龜甲萬 鰹魚風味強度:龜甲萬>味全>萬家香 價格:龜甲萬>味全>萬家香(最便宜) 容量:萬家香450ml>龜甲萬360ml>味全淬釀300ml (實際比較容量後發現味全居然才300ml是最小罐的,看起來他明明最大罐,仔細看發現他容器設計的滿巧妙的)
這就是我現在家裡三罐的綜合評比,有新品我絕對會買來試試看! 畢竟日式料理的醬油真的就是靈魂啊~~~~ https://imgur.com/b1LBmkl[1]
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