[問題] 冷凍蔥花有辦法做蔥餅餡嗎 | 食品工廠資訊網
![[問題] 冷凍蔥花有辦法做蔥餅餡嗎](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
前陣子得到一大把蔥切蔥花後一半拿去做蔥餅一半先冰冷凍(其實所有的蔥我都想拿去做蔥餅礙於諸多因素所以只用一半...)現在想再做蔥餅有沒有什麼辦法讓 ...
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作者sawa (無限可能才是人生)
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標題[問題] 冷凍蔥花有辦法做蔥餅餡嗎
時間Thu Aug 24 02:09:43 2017
前陣子得到一大把蔥 切蔥花後一半拿去做蔥餅 一半先冰冷凍 (其實所有的蔥我都想拿去做蔥餅 礙於諸多因素所以只用一半...) 現在想再做蔥餅 有沒有什麼辦法讓冷凍蔥花不要一直出水而能包蔥餅呢? 話說冷凍蔥花好用歸好用 但需要新鮮蔥花的時刻就很麻煩@@ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 208.84.201.98 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1503511785.A.0AA.html[1]推 smallshow3: 先解凍? 08/24 02:18
→ sawa: 就是解凍了會一直出水,連帶麵團很難操作才煩心~ 08/24 02:34
推 girlonfire: 不要解凍直接用 08/24 05:58
→ violaceous4: 我都直接用耶,做蔥油餅在出水前下鍋煎 08/24 06:03
→ violaceous4: 洋蔥也是 08/24 06:04
→ violaceous4: 出水那個麵糰就像泥土怪ㄧ樣塌掉QQ 08/24 06:09
→ sawa: 好的我來試試看手腳夠不夠快,還要先調味蔥花的說~ 08/24 10:30
→ sawa: 謝謝提供意見的板友喔_ 08/24 10:31
推 r310520: 如果做成豬肉餡餅,難度可能會簡單一點,蔥跟肉拌好再拿 08/24 14:51
→ r310520: 去冷凍一下 08/24 14:51
推 jushee: 如果直接和進麵糰裡而不是拿來包餡...
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