【解凍食物】6大妙招快速解凍肉!最快5分鐘馬上解凍效果勁掂! | 食品工廠資訊網
2021年4月30日—將凍肉密封在保鮮袋裏,然後將其放在冷水中。如果肉浮起來,可用碟子等重物壓在上面,確保肉全部浸入水中,浸泡約一小時就能完成解凍。
平時買回來的生鮮肉類,都會放到雪櫃冷凍,不過當要吃的時候,最煩就是如何可以快速解凍[1]肉,又驚解凍方法不對會影響肉的口感、營養流失,甚至滋生細菌[2]!今次就醒你幾招快速解凍的方法,既能快速解凍,又不會影響肉質,比較安全衛生。
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1. 鹽水解凍將肉放在鹽水裏,鹽可降低冰點,亦能有效縮短解凍的時間,同時鹽水還可以去除肉的腥味。
2. 鋁鍋解凍準備兩個大小相似的鋁鍋,一個鍋倒入室溫水,一個鍋則倒轉放平,凍肉放上去,再將加了水的鍋放在凍肉上。由於鋁有很強的導熱性,能更快速解凍。
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3. 錫紙解凍將凍肉包在保鮮紙裏,再包一層鋁箔紙,鋁箔紙有導熱作用,大約5~20分鐘(視凍肉的大小而定)就完成解凍。
4. 靜水解凍將凍肉密封在保鮮袋裏,然後將其放在冷水中。如果肉浮起來,可用碟子等重物壓在上面,確保肉全部浸入水中,浸泡約一小時就能完成解凍。
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