[心得] 料理的好幫手~醇米霖 | 食品工廠資訊網
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...料理達人推薦的榖盛醇米霖醇米霖係中外先進烘焙大師,所握擁之神秘武器其具提味、保...發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc)◇From:140.136.224.129.
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作者babycarp (小魚)
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標題[心得] 料理的好幫手~醇米霖
時間Sun Nov 8 00:33:12 2009
圖文誌:http://www.wretch.cc/blog/carp0729/18455527[1] 料理達人推薦的榖盛醇米霖 醇米霖係中外先進烘焙大師,所握擁之神秘武器 其具提味、保溼及天然濃郁之特質,不同於市售一般合成製品。懂得用它,您絕對能製作 出與眾不同風味的點心、糕餅。 醇米霖-日本皇家御廚專用的料理秘方 醇米霖又稱米淋(Mirin),是最先進的和風發酵調味品,其主要成份為糯米,因釀造時所 產生的甘甜和酒香,連一般砂糖、味素均望塵莫及,故早年專為日本皇室貴族享用,如今 更已是家家戶戶及各類食品加工廠所深愛使用。 現代人似乎已厭倦使用過量的砂糖、味精,喜好追求健康原味的食品。而醇米霖(Mirin) 可取代砂糖、味精、使料理美味可口甜而不膩,改善食物中的口感、腥味、更可軟化肉質 增加食物香氣及光澤度,因此能在日式調味品中成為後起之秀崛起。除日式料理外, Mirin更廣泛適用於中式料理如水餃、燒賣、麵點、蛋糕、燒烤魚肉、炒牛蒡、滷肉(味) 及冷凍調理之製程中添加,有意想不到之提鮮功效。 以上節錄自網路資訊~ 拿在手上沉甸甸的 號稱是提鮮,增色,去鹹的魔術師 還是帶回家給魚媽處理~XD 登登登~變出這道 南瓜炒米粉 料多味美 重點是加了味霖之後,真的有種甜甜的味道呢~ 魚媽說這就是料理的時候拿來代替糖的阿 好吧~我只負責吃,怎麼做的我可不管╮(╯▽╰)╭ 再來 木耳炒干絲 魚媽一定是為了要給我拍照才炒那麼大一盤 只是沒想到~太好吃了 當天晚上居然四個人清光光耶(還剩一點拿來帶便當就是了) 喔~看看這個 味霖拿來滷肉就對了 可以代替糖和味素,真的是很好用 滂共共的滷肉 光是滷汁就可以配上一大碗白飯了 反正後來魚媽炒菜都會加一點味霖 難怪最近覺得晚餐越來越好吃了~( ̄▽ ̄)~ 亂伸一通的調味醬料延伸閱讀 王姐姐的眷村菜 http://www.wretch.cc/blog/carp0729/18427405[2] 辣罐子辣椒醬 http:...
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[問題] 味榮味醂是真味醂還是味醂調味料? | 食品工廠資訊網
發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.28.79 (臺灣) ※ 文章 ... 推show1104: 穀盛醇米醂我覺得很可以日前購了十全味醂覺得也行 04/28 13:59. Read More
[問題] 味淋的味道和用法? | 食品工廠資訊網
18F推phiphi: 我是買穀盛的醇米霖,但也沒用過別的牌子 06/03 23:52. 19F推afria: 查本味醂vs味醂風味xx,差很多 06/04 00:08. 20F推amukkalir: 台灣味霖跟日本味醂 ... Read More
[問題] 味淋的味道和用法? | 食品工廠資訊網
2020年6月3日 — phiphi 06/03 23:52 18F 我是買穀盛的醇米霖,但也沒用過別的牌子. 推. afria 06/04 00:08 19F 查本味醂vs味醂風味xx,差很多. Read More
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推phiphi: 我是買穀盛的醇米霖,但也沒用過別的牌子 06/03 23:52. 推afria: 查本味醂vs味醂風味xx,差很多 06/04 00:08. 推amukkalir: 台灣味霖跟日本 ... Read More
[問題] 味醂是什麼 | 食品工廠資訊網
因為剛開始學做菜所有的調味品只有味醂我從來沒看過(家裡沒有) 常常看食譜都會看到加入少量味醂可是我都忽略有時候 ... 品牌的話大推穀盛的味醂稍微貴一點但絕對值得. Read More
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因為剛開始學做菜所有的調味品只有味醂我從來沒看過(家裡沒有) 常常看食譜 ... guestcyc:品牌的話大推穀盛的味醂稍微貴一點但絕對值得 07/15 21:26. Read More
[問題] 味霖的味道 | 食品工廠資訊網
推nicklee0921: 不用冰吧我的味醂開了之後放在陰涼處也沒壞過 11/16 19:51 ... 推show1104: 穀盛的味霖很不錯 11/16 20:58. Read More
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[食材] 吃完有加味醂的料理整個下午口渴。 | 食品工廠資訊網
所以家裡沒有用位素的習慣但自從我開始自己下廚之後,冰箱多了罐味醂之前用他煮親子井的 ... 推show1104:不講究日製的話穀盛的就很不錯了 07/19 09:50. Read More
料理達人推薦穀盛醇米霖 | 食品工廠資訊網
醇米霖,也就是我們常聽到的「味醂」 以前常常在日本美食節目聽到みりん(mirin)這樣的名詞小砂都認為味醂就單單只是用來調味用的但真正的用途就不太瞭解了~ 醇米霖 ... Read More
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