雞蛋百科破解3大迷思雞蛋常見問題 | 食品工廠資訊網
![雞蛋百科破解3大迷思雞蛋常見問題](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
紅殼蛋才好?雞蛋冷藏哪端朝上?選蛋疑問一次解答1.要選粗殼蛋才新鮮?粗殼≠新鮮!雞蛋愈光滑愈好。雞年紀大或體弱生病,都會導致蛋殼粗糙。雞蛋愈光滑,代表母雞愈 ...
![雞蛋百科破解3大迷思雞蛋常見問題](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
粗殼≠新鮮!雞蛋愈光滑愈好。雞年紀大或體弱生病,都會導致蛋殼粗糙。雞蛋愈光滑,代表母雞愈健康。
2.土雞蛋、紅殼蛋比白蛋營養?蛋殼顏色白或褐,關鍵在於雞種,和營養價值無關。
白雞會下白色的蛋,褐雞就下褐色的蛋。一般人認為「紅殼是土雞蛋,營養價值高」,錯得離譜。其實無論雞蛋是白殼或褐殼,只要來源清楚,一樣是好蛋。
3.蛋黃顏色愈深愈營養?
蛋黃顏色深≠好蛋。蛋黃顏色由飼料顏色決定,與好壞無關。餵食玉米,蛋黃顏色偏淺;將胡蘿蔔、紅辣椒等混入飼料,蛋黃色澤偏橘紅。
雞蛋百科之如何聰明保存 1.冷藏保存時記得將尖端朝下雞蛋兩端有鈍有尖,鈍端部位有氣室,冷藏時讓氣室朝上,蛋的鮮度變化比較小。
2.如果買常溫蛋,挑有效期限較長的挑賞味期限比較長的,回家放冰箱冷藏,一般可保鮮2~3個月。若無法冷藏,短時間內務必吃完。
3.若無法冷藏,短時間內務必食用蛋若不新鮮會「水樣化」,打出來的蛋黃軟趴趴、蛋白水水的。
雞蛋百科之如何挑選秘訣公開 1.新鮮雞蛋愈大顆愈好?大小蛋的養分相差無幾,較大顆的蛋多由年邁母雞產出。過大的蛋常伴隨蛋殼較薄的問題,代表母雞健康狀況不佳,甚至可能生病,選擇中小型的蛋比較安全。
2.雞蛋究竟怎麼選?STEP 1:新鮮蛋拿起來比較沉、蛋殼厚,打出來蛋黃膜有彈性、蛋黃完整,若有一小坨白稠狀的不明物體,那是固定蛋黃不受碰撞的卵繫帶,表示這顆蛋很新鮮...
台灣遇十年來最嚴重蛋荒,蛋農為何不願增產?誰來決定雞蛋售 ... | 食品工廠資訊網
十年來最嚴重蛋荒,缺蛋問題怎麼解?【獨立特派員】 | 食品工廠資訊網
並於明日下午六時前完成問題雞蛋之回收(農委會) | 食品工廠資訊網
雞蛋百科破解3大迷思雞蛋常見問題 | 食品工廠資訊網
食安小資訊:破除雞蛋的迷思(食品安全資訊網 | 食品工廠資訊網
為何日缺雞蛋1、200萬顆?產業界:「疫病」影響大 | 食品工廠資訊網
【專家之眼】蛋蛋危機是如何爆發的?農委會犯的7個錯 | 食品工廠資訊網
先有雞還是先有蛋 | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台南市】生鮮蛋品食品廠 - 源牧鮮蛋
台南市有推薦的食品廠嗎?「立祥畜牧場」位於台南市歸仁區長榮路二段420巷70號,電話06-2781649,以下整理關於此食品廠「源...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】生鮮蛋品食品廠 - 源牧鮮蛋
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「山水畜產開發股份有限公司」位於屏東縣新埤鄉萬隆村平山路68-30號,電話08-7871888,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【彰化縣】生鮮蛋品食品廠 - 金好蛋
彰化縣有推薦的食品廠嗎?「千佑畜牧場」位於彰化縣竹塘鄉新廣村光明路新庄巷53號,電話04-8971278,以下整理關於此食品廠「...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台東市】生鮮蛋品食品廠 - 源牧鮮蛋
台東市有推薦的食品廠嗎?「億統牧場」位於台東市大學路一段72巷85弄51號,電話89513175,以下整理關於此食品廠「源牧鮮蛋」...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【宜蘭縣】冷藏雞肉食品廠 - 白肉雞:頸背排
宜蘭縣有推薦的食品廠嗎?「勝贏屠宰場股份有限公司」位於宜蘭縣壯圍鄉新南村(路)96-7號,電話03-9387366,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【彰化縣】生鮮蛋品食品廠 - 源牧鮮蛋
彰化縣有推薦的食品廠嗎?「佳縈畜牧場」位於彰化縣埤頭鄉元埔村文化路66號,電話04-8883280,以下整理關於此食品廠「源牧鮮...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台南市】生鮮蛋品食品廠 - 源牧鮮蛋
台南市有推薦的食品廠嗎?「永順興牧場」位於台南市六甲區菁埔里337號,電話06-6982773,以下整理關於此食品廠「源牧鮮蛋」...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【宜蘭縣】冷凍雞肉食品廠 - 白肉雞:頸背排
宜蘭縣有推薦的食品廠嗎?「勝贏屠宰場股份有限公司」位於宜蘭縣壯圍鄉新南村(路)96-7號,電話03-9387366,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【宜蘭縣】冷藏雞肉食品廠 - 白肉雞:頸背排
宜蘭縣有推薦的食品廠嗎?「勝贏屠宰場股份有限公司」位於宜蘭縣壯圍鄉新南村(路)96-7號,電話03-9387366,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【彰化縣】生鮮蛋品食品廠 - 五星鮮蛋
彰化縣有推薦的食品廠嗎?「金大畜牧場」位於彰化縣二林鎮西庄里西庄巷5之6號,電話04-8683930,以下整理關於此食品廠「五星...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【臺南市】生鮮蛋品食品廠 - 源牧鮮蛋
臺南市有推薦的食品廠嗎?「臺南蛋品股份有限公司」位於臺南市關廟區埤頭里關新路2段387號,電話06-5959059,以下整理關於此...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【臺南市】生鮮蛋品食品廠 - 順興蛋
臺南市有推薦的食品廠嗎?「臺南蛋品股份有限公司」位於臺南市關廟區埤頭里關新路2段387號,電話06-5959059,以下整理關於此...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【彰化縣】生鮮蛋品食品廠 - 優品蛋
彰化縣有推薦的食品廠嗎?「金大畜牧場」位於彰化縣二林鎮西庄里西庄巷5之6號,電話04-8683930,以下整理關於此食品廠「優品...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台南市】生鮮蛋品食品廠 - 順興蛋
台南市有推薦的食品廠嗎?「永順興牧場」位於台南市六甲區菁埔里337號,電話06-6982773,以下整理關於此食品廠「順興蛋」相...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【彰化縣】生鮮蛋品食品廠 - 源牧鮮蛋
彰化縣有推薦的食品廠嗎?「金大畜牧場」位於彰化縣二林鎮西庄里西庄巷5之6號,電話04-8683930,以下整理關於此食品廠「源牧...