十年來最嚴重蛋荒,缺蛋問題怎麼解?【獨立特派員】 | 食品工廠資訊網
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2022年4月29日—今年以來,買不到雞蛋或是發現雞蛋漲價,可能是大家最關切的民生議題。原本農委會預估清明節過後缺蛋的現象應該會減緩,不過第一線的蛋農卻不這麼認為 ...
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發布時間:2022-04-29 14:07 更新時間:2022-11-10 14:38
李季軒/實習編輯 林元凡/核稿編輯今年以來,買不到雞蛋或是發現雞蛋漲價,可能是大家最關切的民生議題。原本農委會預估清明節過後缺蛋的現象應該會減緩,不過第一線的蛋農卻不這麼認為,甚至悲觀的預估今年一整年,雞蛋市場恐怕都無法恢復穩定供應。不只台灣這波蛋荒讓雞蛋的價格來到史上新高,全球都因為禽流感還有俄烏戰爭造成原物料飆漲,雞蛋價格居高不下。雞蛋產銷兩端的天秤如何找到平衡,會是今年雞蛋產業的最大挑戰。
農曆年後,農會門口一早就出現排隊人潮,每個人都是為了買蛋而來。這一波缺蛋潮從農曆年前就開始延燒,如今清明節都過了,雞蛋市場還是沒有完全恢復穩定,供需失衡到出現黑市交易。
四面沒有牆壁的開放式雞舍,是所謂的傳統式雞舍大致的樣貌。目前台灣有高達八成以上的蛋雞舍都屬於這一類型。而傳統開放式雞舍冬冷夏熱,缺蛋的問題可以從這裡說起。
農委會畜牧處副處長江文全表示,自2021年11月起,彰化以南的產地日夜溫差超過10度的天數,相較於以往多了很多。而一旦出現日夜溫差大的情況,就會影響到產蛋效率。
根據農委會的說法,缺蛋現象會發生,首要原因是冬天早晚溫差大。但《獨立特派員》再循線追蹤,發現蛋荒源頭要回溯至更早的2021年新冠肺炎疫情3級警戒期間。
台灣有近八成的雞舍仍屬於溫控效果不好的傳統型雞舍。(圖/獨立特派員) 雞隻汰換加上氣候問題,使得雞蛋產量逐日下滑「當時大家尚未接種疫苗,傳統市場都沒有生意。」蛋農陳秋池說,疫情導致當時雞蛋銷量不好、蛋價長期低迷。而原本蛋農會定時把產蛋率低的老雞汰換成產蛋率高的年輕雞隻,但在蛋市冷清的窘境下,蛋農便開始放慢汰換的腳步。
放慢腳步迎來的後果,是使得母雞群周齡越來越大,產蛋率也跟隨下滑。待單日溫差大的冬天來臨,問題就隨之出現。撇開捉摸不定的疫情因素不談,光是氣候因素就十分棘手,而陳秋池意識到氣溫對產蛋率...
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