[三分熟牛排]小烤箱就能做的大料理 | 食品工廠資訊網
小烤箱預熱、準備鋁箔紙(大小要能封包牛排)、將牛排放置、包好,進烤箱7-8分鐘(如果要吃五分,就增加30秒),取出,牛排完成。櫛瓜切段,平放在同一個平底鍋中火, ...
接近節慶~與好友們餐敘的一人一菜,最受歡迎的莫過於一塊美味牛排~節日小奢華一下慰勞辛苦一年的肚皮~
另外剛巧收到一瓶聖誕節的禮物,是令我驚喜的
Guy Savoy三星級廚房指定使用的黑橄欖製成的可妮歐冷壓初榨果香黑橄欖油
(http://www.moulin-cornille.com)
...介紹上還寫著尚雷諾也愛用!! 哈哈哈~好吧~來吃吃尚雷諾也愛的口味~
黑橄欖油Fruite Noir僅有普羅旺斯A.O.P地區產出,且每年出品僅有極少量,帶著橄欖枝葉香氣的金黃液體,我用舌尖試品了一下,決定,要用老威尼斯人吃牛排的方式,煎烤過之後,淋上橄欖油,灑上海鹽~這款還是年年得獎的 XD..
要試出原味,就要最單純的口味~就來搭配牛排與松露鹽吧~期待一口接一口的相得益彰~
如何運用簡單的廚房配備,在10分鐘內做出一塊三分不帶血的三分熟牛排,是這篇的概念~而同一種方法,作五分熟又更粉紅美麗~因為這天的肉太美,朋友們都舉手想嘗試三分~是說三分熟~
材料:冷藏牛排肉(這天運氣好,買到一塊冷藏和牛腱,在和牛裡算是實惠,做給六個人吃)、海鹽(這天用松露海鹽)、黑橄欖油、黑胡椒、櫛瓜
作法:四公分厚牛排肉置室溫約一個到兩個小時、平底鍋開大火、灑入黑胡椒烤香、有香氣時放入牛排每一面都煎香、放置到盤中放置五分鐘。小烤箱預熱、準備鋁箔紙(大小要能封包牛排)、將牛排放置、包好,進烤箱7-8分鐘(如果要吃五分,就增加30秒),取出,牛排完成。櫛瓜切段,平放在同一個平底鍋中火,灑鹽、灑黑胡椒、翻面、灑入幾滴橄欖油,約3分鐘完成。將乾淨無水空餐盤放置到微波爐中,微波15秒,盤子微熱,就能擺盤上菜了~
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