宮保雞丁做法食譜。零失敗料理又來囉! | 食品工廠資訊網
2015年8月1日—什麼?我們家今天晚上吃宮保雞丁??!!!也太高級了吧!每次去餐廳點菜我個人一定會點宮保雞丁跟豆干肉絲,郭郭則是最愛乾煸四季豆所以之前已經發過在家 ...
[小林最愛問與答時間] Q: 小林小林~乾辣椒要去哪裡買?買不到怎麼辦? A:對阿~我之前也困擾好久喔!我後來是在松青跟city super買到的,放在調味料區是一個小盒裝, 或是放在綠豆、黃豆、麵粉那一區。 我試過用新鮮的辣椒取代,味道真的完全不一樣~~所以就乖乖的多跑幾間超市唷OQ:小林小林~花椒粒要去哪裡買? 中藥行有賣!!真的買不到,可以省略或是直接用花椒粉取代! 但如果是用花椒粉,就在最後起鍋前灑上一些拌炒均勻就可以囉! 花椒可以增加一點麻麻的香氣,真的找不到先省略也OK的!
Q:小林小林~雞肉可以前一個晚上先醃好嗎? A:當然可以!如果你是一個做事超有條理的人,當然可以前一個晚上就先把雞肉醃好放冰箱,隔天就可以立刻下鍋啦 好棒好棒~~像我就是一個超不會計畫事情的人,每次都是當天才突然想要做菜搞得手忙腳亂阿
Q:小林小林~那那那...我下班才想到要做這道菜,沒時間醃肉怎麼辦? A:至少醃15~20分鐘也是OK的唷!重點是一定要記得打水!打水!打水!
Q:小林小林~這道菜會不會很辣阿?我不敢吃辣耶 A:其實乾辣椒他一點也不辣耶~~因為辣椒辣的地方是裡面的辣椒籽,如果沒有把辣椒切開就不會辣! 愛吃辣的朋友就把一些乾辣椒用剪刀剪開就可以拉!
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