麻香下飯!免炸「宮保雞丁」,獨門醬汁配方令人胃口全開! | 食品工廠資訊網
今天要來做一道熱炒店必點菜「宮保雞丁」!阿慶特別為媽媽們設想,全程免油炸作法,省去了麻煩,多出了健康!還有阿慶珍藏的獨門宮保醬,搭配川菜精華「鍋邊醋」!保證獨家口味,香氣層次大提升!各位媽媽們一定要把這道菜學起來唷!
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◆需要的食材
材料:
雞腿肉 700g
蛋白 1顆
乾辣椒 20g
青蔥 30g
蒜碎 15g
熟腰果 適量
玉米粉 2大匙
醬油膏 2大匙
米酒 2大匙
油(抓醃) 1大匙
花椒油 1大匙
白醋 1/2小匙
宮保醬:
醬油 1大匙
醬油膏 2大匙
番茄醬 1/2大匙
烏醋 1大匙
白醋 1/2大匙
白胡椒粉 1/2小匙
糖 1/2大匙
花椒水(花椒1大匙、熱水6大匙)
玉米粉 1/2小匙
詳細食譜
1.醃雞腿肉
雞腿肉去皮切丁,加入「醬油膏、米酒、蛋白」抓醃,靜置10分鐘。
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