氣炸烤箱食譜酥炸香魚 | 食品工廠資訊網
![氣炸烤箱食譜酥炸香魚](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2020年10月7日—香魚向來是燒烤店和居酒屋,高人氣餐點。母香魚烹調時,很容易弄破卵。使用[大同氣炸烤箱]來料理,魚卵完整,啵啵啵的好吃。魚皮酥脆,不須特意剝除, ...
![氣炸烤箱食譜酥炸香魚](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
小撇步
1.不銹鋼串籤長度為30公分,可放在炸籃上。 2.亦可先將香魚串好,再抹鹽,再拍太白粉。 3.如覺得有魚腥味,可先抹上米酒醃漬去腥。 4.裹上太白粉氣炸,酥脆魚皮連著魚肉吃也好吃。 5.粉類須反潮(即表面無白色粉末狀),再噴油氣炸才酥脆。 6.最後搶酥的溫度和時間,可依個人酥脆喜愛度略作調整。
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