四季豆焯水要焯几分钟四季豆焯水用冷水还是热水 | 食品工廠資訊網
![四季豆焯水要焯几分钟四季豆焯水用冷水还是热水](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2022年3月21日—四季豆的毒素在整个豆荚和豆粒中均有分布,仅通过掐除头尾两端并不能起到去除毒素的作用。但只要将四季豆烧熟煮透,毒素就会被破坏。炒四季豆时,切忌贪图 ...
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四季豆是市面上很常见的一种蔬菜,很多人都喜欢吃,但有些人不会制作四季豆,那么我们在这里便要了解一下四季豆焯水要焯几分钟?四季豆焯水用冷水还是热水?
四季豆焯水要焯几分钟一定要焖煮10分钟以上。四季豆的毒素在整个豆荚和豆粒中均有分布,仅通过掐除头尾两端并不能起到去除毒素的作用。但只要将四季豆烧熟煮透,毒素就会被破坏。炒四季豆时,切忌贪图脆嫩的口感采用爆炒的方式,一定要焖煮10分钟以上。待四季豆由挺直变为蔫软,颜色由鲜绿色变为暗绿色即可出锅。四季豆中含植物血球凝集素、皂甙等天然毒素,皂甙会刺激消化道黏膜,凝集素进入血液还会破坏红细胞及凝血功能。进食烧煮不透的四季豆后,可在数十分钟至数小时内引起人体中毒反应,主要表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状。
四季豆焯水用冷水还是热水
烹饪四季豆时一般需要让它开水下锅。我们需要先烧一锅开水并往其中加入食盐、油,然后将四季豆倒入其中焯熟再捞出来过一遍凉水,最后把四季豆和炸香的干辣椒、蒜末以及鸡精、食盐等物混合均匀即可。制作水煮四季豆,一般要开水下锅,我们需要烧一锅开水并在它沸腾之后往其中加入食盐、油,然后把四季豆倒入其中焯熟再捞出来过凉水备用。接着另起一锅,把干辣椒、蒜末倒入其中炸香,再把之前处理好备用的四季豆倒入其中翻炒一会并和鸡精、食盐、芝麻油混合均匀,这样一份美味的水煮四季豆就做好了。
四季豆炒多久能熟透
四季豆炒制8分钟就熟了,在锅中翻炒时观察四季豆的颜色,颜色发生变化且没有豆腥味后就已经熟透了,四季豆两端中含有毒素,在高温下可以被分解,因此需要保证四季豆熟透后再食用,另外四季豆不能和醋一起食用,会造成营养成分流失。四季豆炒熟时间一般为8分钟左右,四季豆在锅中翻炒时,需要观察其颜色变化,如果四季豆的颜色出现了一些变化而且其中的豆腥味逐渐消失时,就说明四季豆已经完全炒熟。四季豆的两端中含有一定的毒素,食用后会对人体造成一定的影响,在炒制前应该将四季豆的两头掐去,然后再将其切成3到4厘米的小段,可以使四季豆更容易炒熟和入味。四季豆不能和醋一起食用,两者营养成分相冲突。不利于人体...
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