「四季豆」好吃卻難煮,教你一招,四季豆怎麼炒都好吃! | 食品工廠資訊網
![「四季豆」好吃卻難煮,教你一招,四季豆怎麼炒都好吃!](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2017年4月2日—四季豆肉肉的,很多人都很喜歡吃,小心點也很喜歡,但是炒四季豆卻不是那麼的容易。四季豆煮的太久黃黃的不好吃,沒煮足夠長的時間又擔心沒有炒熟四季 ...
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四季豆肉肉的,很多人都很喜歡吃,小心點也很喜歡,但是炒四季豆卻不是那麼的容易。四季豆煮的太久黃黃的不好吃,沒煮足夠長的時間又擔心沒有炒熟四季豆會含毒素。很多喜愛這一個菜的吃貨們都望而卻步。
下面小編告訴你一個炒四季豆的秘訣,讓四季豆怎麼炒都好吃。
清炒四季豆做法:
1. 四季豆擇段洗凈,將四季豆撕掉絲,折成一小段,洗乾凈用水泡一下備用(泡水是為了去掉農藥哦)用籃子瀝乾水。
2.喜歡將蒜拍下,這樣蒜味濃一些,辣椒和蒜的多少看個人喜好。
3、鍋燒熱放油,看到油起煙的時候將四季豆和蒜放下去一起炒。 四季豆比較厚實,難以炒綠,所以要邊炒邊放點水,水不能過多,十幾滴左右就好,多了油鍋不熱,豆就炒不了了。這樣一直翻炒到四季豆全部變綠,然後放水煮,水量大約淹過四季豆就好。注意煮的時候不要蓋鍋蓋。
4、放水煮約2分鐘,放鹽,翻轉一下繼續煮,煮到水快乾的時候,將火調小,翻炒。
這一步主要是為了將四季豆裡面的水分和收乾,以讓汁融入四季豆裡面,讓豆味更濃。這步容易燒焦,所以要小火也要勤翻炒,翻炒到看四季豆皮有點褶皺時,放一點醬油,翻炒一下即可起鍋。美味的四季豆就好啦!
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