免燙免綁日式叉燒(影音) | 食品工廠資訊網
![免燙免綁日式叉燒(影音)](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2018年8月6日—免燙免綁日式叉燒|JapaneseChashuPork·五花肉洗淨,擦乾,去皮。·均勻抹上鹽巴醃製10分鐘。·煎鍋裡倒入少許油燒熱,先把肥肉煎至金黃,然後翻面再煎 ...
![免燙免綁日式叉燒(影音)](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
這個免燙免綁日式叉燒不用事先汆燙,也不用綁棉線,無論配飯或放在拉麵上都非常好吃!吃之前用噴槍將叉燒表面烤香不但能增加焦香的味道,也讓味道更有層次。在剪輯影片的時候看到切叉燒那一幕忍不住笑了起來... 這免綑綁的日式叉長得就和一般蜜汁叉燒一樣啊!
免燙免綁日式叉燒 | Japanese Chashu Pork 食材 五花肉 700克 鹽 2湯匙 油 少許 薑片 5片 蔥 1把 調味料 水 300毫升 米酒 160毫升 醬油 160毫升 糖 6湯匙
五花肉洗淨,擦乾,去皮。
均勻抹上鹽巴醃製10分鐘。
煎鍋裡倒入少許油燒熱,先把肥肉煎至金黃,然後翻面再煎,一面大約花十分鐘。
準備鍋子,倒入少許油,把薑片和蔥段爆香,倒入所有調味料,把煎好的五花肉放入,蓋上鍋蓋,細火慢煮大概1小時,每隔15分鐘翻面一次。
用壓力鍋效果更佳。
醬汁差不多收乾剩30%的時候熄火,叉燒放涼後切片即可。
美味筆記.把蔥切絲泡水約10秒就能得到完美的蔥花。 .用噴槍將叉燒表面烤香能增加焦香的味道,讓味道更有層次。 ...
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