洋蔥淚不淚!? 不再賺人熱淚的洋蔥! | 食品工廠資訊網
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為什麼婆婆媽媽總是交代切洋蔥要浸在水裡切才不會流淚呢?一篇感人的文章,也常...從科學的角度來看,眼淚可以依據其產生原因分為三種類型。快樂或悲傷的眼淚被歸為 ...
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想瞭解基改作物嗎?先從農桿菌談起
本文由衛生福利部食品藥物管理署[1]委託,泛科學企劃執行
文/葉綠舒
基改作物是什麼?它的全名是 Genetically Modified Organisms,簡稱為 GMO。基因改造生物中的植物,如作為食物,即是基因改造作物。
從 1994 年美國食品藥物管理局核准供人食用的基改作物——蕃茄一號[2](Flavr SavrTM)開始,到 1996 年第一個上市的耐除草劑作物,基改作物已經逐漸進入我們的生活中,由少到多,甚至可說是無所不在!根據 Clive James 2015 年的年度報告摘要[3],基改作物的種植面積由 1996 年的 170 萬公頃增加到 2015 年的一億七千萬九百七十萬公頃,足足增加了一百倍之多!這意味著全球二十八個不同國家,超過一千八百萬名農夫,不約而同地決定種植基改作物。
-----廣告,請繼續往下閱讀----- 1994 年開發出來的莎弗番茄(Flavr Savr tomato)能較一般番茄慢腐壞。不過,雖然全球有那麼多農民選擇基改,四大植物生技公司也努力地推展基改,但是基改作物似乎沒有那麼受歡迎?在林富士老師的《食品科技與現代文明》裡面的〈基因改造食品風險與管理〉中提到,歐洲一直不願意全面開放含有基改作物成分的食品進入;而在台灣的許多團體,無不反對基改作物引進台灣。多年來,基改這個議題不論是贊成或反對,兩方陣營在科學上的唇槍舌戰可說是絕無冷場。
在這一片喧囂之中,是否曾有在一旁觀戰的民眾思考過:究竟什麼是基改作物呢?基改作物是如何產生的?
一切開始於對抗農桿菌的奇幻旅程這就要從農桿菌(Agrobacterium tumefaciens)開始說起了。從前從前,植物跟我們一樣,身邊圍繞著好...
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