宜蘭「櫻桃鴨」大名從何而來?難道是吃櫻桃長大的嗎? | 食品工廠資訊網
「櫻桃鴨」其實起源於中國華北地區的「北京鴨」品種,而之所以稱為「櫻桃鴨」是因為全球最大肉鴨品牌、位在英國櫻桃谷的「櫻桃谷牧場(Cherry Valley Farms Limited)」 將北京鴨育種成繁殖能力及肉質都更好的品種後推廣到全世界,遂以「櫻桃鴨」聞名。
撰文=蔡幸儒
不管走進高檔飯店或是中高價位的餐廳裡,「櫻桃鴨」細嫩肉質、均勻分佈的油脂,與火烤後,帶著脆皮卻又肥而不膩的口感,往往成為鴨肉料理的首選,不僅讓櫻桃鴨的美名快速擴散,也讓各飯店紛紛推出的「一鴨N吃」高檔套餐!一隻烤櫻桃鴨更要價上千塊!到底為何櫻桃鴨近年來會在台灣快竄起?這嬌貴的「鴨名」又是從何而來?
櫻桃鴨前身來自華北,命名卻起源於一間英國牧場!
追溯櫻桃鴨品種的起源,其實源於中國華北地區的「北京鴨」品種!大約自1873年開始,美國便引進中國的北京鴨開始育種成純白、體型較大的鴨種。後來北京鴨又傳入歐洲,在「英國櫻桃谷」這個地方被大量繁殖,而當時,在「櫻桃谷牧場(Cherry Valley Farms Limited)」這個養鴨場品牌的培育及品種改良技術下,將北京鴨育種成繁殖能力及肉質都更好的品種,不僅油脂較少、較均勻外,肉質也較為細嫩!在飼養時的飼料換肉率上也較過去的北京鴨來得更好!
自此,「櫻桃鴨」發揚光大、成功推至世界,也讓「櫻桃谷牧場」成為全球最大的肉鴨品牌!
中國收購櫻桃谷農場100%股權!櫻桃鴨種源持有人大洗牌!
現在櫻桃谷牧場的「櫻桃鴨」種源已經遍佈全球約30個國家及地區!不過,在2017年,中國作為世界最大的鴨肉生產國與消費國,為了將品種技術掌握在自家手上,在中信農業基金與北京首農股份有限公司兩家業者的聯合下,100%收購了櫻桃谷農場的股權,積極搶攻全球肉鴨市場!
「櫻桃鴨」油脂更少、肉質更好!在台灣也大受歡迎
...
「櫻桃鴨」是吃櫻桃長大的嗎? | 食品工廠資訊網
「櫻桃鴨」是吃櫻桃長大的嗎?原來跟一般鴨肉還有這些不同 | 食品工廠資訊網
【博士鴨知識站 「櫻桃鴨」名稱的由來】... | 食品工廠資訊網
何謂櫻桃鴨? | 食品工廠資訊網
台灣鴨種 | 食品工廠資訊網
吃櫻桃長大的嗎?大名鼎鼎的「櫻桃鴨」從何而來? | 食品工廠資訊網
宜蘭「櫻桃鴨」大名從何而來?難道是吃櫻桃長大的嗎? | 食品工廠資訊網
宜蘭「櫻桃鴨」大名從何而來?難道是吃櫻桃長大的嗎? | 食品工廠資訊網
宜蘭「櫻桃鴨」爆紅命名原因揭曉 | 食品工廠資訊網
櫻桃鴨介紹 | 食品工廠資訊網
【高雄市】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(土雞):全胸對切
高雄市有推薦的食品廠嗎?「友宏有限公司」位於高雄市阿蓮區港後村崙頂1-10號,電話07-6317135,以下整理關於此食品廠「有色...
【屏東縣】冷凍鴨肉食品廠 - 鴨腿
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「振聲農業科技股份有限公司」位於屏東縣鹽埔鄉新二村維新路168-8號,電話08-7933121,以下整理關...
【高雄市】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:肉塊
高雄市有推薦的食品廠嗎?「友宏有限公司」位於高雄市阿蓮區港後村崙頂1-10號,電話07-6317135,以下整理關於此食品廠「白色...
【高雄市】冷凍雞肉食品廠 - 白色肉雞:里肌肉
高雄市有推薦的食品廠嗎?「友宏有限公司」位於高雄市阿蓮區港後村崙頂1-10號,電話07-6317135,以下整理關於此食品廠「白色...
【屏東縣】禽肉火腿食品廠 - 煙燻火腿
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「振聲農業科技股份有限公司」位於屏東縣鹽埔鄉新二村維新路168-8號,電話08-7933121,以下整理關...
【高雄市】冷藏雞肉食品廠 - 有色肉雞(指土雞):八塊雞
高雄市有推薦的食品廠嗎?「友宏有限公司」位於高雄市阿蓮區港後村崙頂1-10號,電話07-6317135,以下整理關於此食品廠「有色...
【屏東縣】冷凍雞肉食品廠 - 土雞:清腿
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「振聲農業科技股份有限公司」位於屏東縣鹽埔鄉新二村維新路168-8號,電話08-7933121,以下整理關...
【高雄市】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:光雞
高雄市有推薦的食品廠嗎?「友宏有限公司」位於高雄市阿蓮區港後村崙頂1-10號,電話07-6317135,以下整理關於此食品廠「白色...
【屏東縣】冷藏雞肉食品廠 - 白色肉雞:去皮清肉
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「振聲農業科技股份有限公司」位於屏東縣鹽埔鄉新二村維新路168-8號,電話08-7933121,以下整理關...
【屏東縣】冷凍鴨肉食品廠 - 太空鴨切排
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「農生企業股份有限公司」位於屏東縣里港鄉載興村新民路11-6號,電話08-7753131,以下整理關於此食...
【屏東縣】冷凍雞肉食品廠 - 土雞:去骨帶皮腿肉(去腳踝)
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「振聲農業科技股份有限公司」位於屏東縣鹽埔鄉新二村維新路168-8號,電話08-7933121,以下整理關...
【高雄市】冷凍雞肉食品廠 - 有色肉雞(土雞):全胸對切
高雄市有推薦的食品廠嗎?「友宏有限公司」位於高雄市阿蓮區港後村崙頂1-10號,電話07-6317135,以下整理關於此食品廠「有色...
【屏東縣】冷凍鴨肉食品廠 - 太空鴨切排
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「振聲農業科技股份有限公司」位於屏東縣鹽埔鄉新二村維新路168-8號,電話08-7933121,以下整理關...
【屏東縣】冷凍雞肉食品廠 - 白色肉雞:清雞排
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「振聲農業科技股份有限公司」位於屏東縣鹽埔鄉新二村維新路168-8號,電話08-7933121,以下整理關...
【屏東縣】冷凍鴨肉食品廠 - 全肉
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「振聲農業科技股份有限公司」位於屏東縣鹽埔鄉新二村維新路168-8號,電話08-7933121,以下整理關...