〔語彙〕媽呀!菜單完全看不懂是要怎麼點吶!! | 食品工廠資訊網
2015年4月16日—〆鯖【しめさば】:.醋醃青花魚,在青花魚上灑鹽後浸泡於醋中,待其肉質更為緊實後 ...
每塊魚片看起來都跟鮪魚沒兩樣,偏偏日文名稱天差地遠,連價格都落差的莫名其妙。為什麼日文學那麼久,難得吃個迴轉壽司卻跟文盲沒兩樣啊……
所謂「亡羊補牢,十年不嫌晚」。就趁這股「花了大錢、卻完全不知道下肚是何方神聖」的鳥氣仍一息尚存,今天來徹底搞清楚那些有看沒有懂的壽司標牌!!
*貴鬆鬆海鮮系列:
〆鯖【しめさば】:
醋醃青花魚,在青花魚上灑鹽後浸泡於醋中,待其肉質更為緊實後食用。〆=締める,拉緊、使緊密結合的意思。
あじ【鰺】:
這個有點想在他臉上寫個慘字的魚是「竹筴魚」。
えんがわ【縁側】:
魚鰭(包含尾鰭及背鰭等)部位的肉,一般會使用比目魚或一些較便宜的深海魚替代。
あなご【穴子】:
星鰻,常與鰻魚(ウナギ)搞混,兩者並不一樣喔。
あわび【鮑】:
鮑魚,乍看之下有可能誤會成「芥末(わ...
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