西紅柿,學名叫番茄,它既含有豐富多樣的營養 | 食品工廠資訊網
![西紅柿,學名叫番茄,它既含有豐富多樣的營養](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
英名:Tomato,loveapple.學名:LycopersiconesculentumMill.別名:臭柿、番茄、柑仔蜜。產期:1-5月,10-12月為盛產期。...西紅柿,學名叫蕃茄,它既含有豐富多樣的 ...
![西紅柿,學名叫番茄,它既含有豐富多樣的營養](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
英名:Tomato,love apple.
學名:Lycopersicon esculentum Mill.
別名:臭柿、番茄、柑仔蜜。
產期:1-5月,10-12月為盛產期。
西紅柿西紅柿,學名叫蕃茄,它既含有豐富多樣的營養,又有著美觀迷人 的外形;它既是菜中佳味,又是果中美品,有多種功用,被稱為神奇的菜中之果。
西紅柿用來消暑解渴可與西瓜媲美。然而,西紅柿中維生素C的含量卻大約相當於西瓜的10倍。 而且由於有有機酸的保護,在貯存和烹調過程中,它 所含的維生素C又不易遭到破壞,人體利用率很高。因此,常吃西紅柿,對於治療壞血病、過敏性紫癜、感冒和促進傷口癒合,都有重要的作用。
西紅柿含糖量也很高,約為1.5%-4.5%,而且其中大部分是易於被人體直接吸收的葡萄糖和果糖。西紅柿還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B族,其中包括對保護血管健康、防治高血壓有一定作用的蘆丁。各種維生素的含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄高2 -4倍,它含有占其總重量0.6%的各種礦物質,其中以鈣、磷較多,鋅、鐵次之,此外還有錳、銅、碘等要微量元素。這些礦物質,對嬰兒和兒童生長發育特別有益。
來歷西紅柿最早生長在南美洲,因色彩嬌艷,人們對它十分警惕,視為“狐狸的果實”,又稱狼桃,只供觀賞,不敢品嘗。16世紀英國一位英俊勳爵,到野外嬉花弄草,偶見這色澤鮮艷的紅果,點綴在青枝綠葉中,迎風搖曳,十分美麗動人,抑制不住滿懷喜悅,勇敢地采一顆獻給漂亮的公主,作為求愛禮物,才得以傳播。直18世紀法國一位畫家到密林尋找美景寫生,覺得這艷果極其可愛,心裡動了躍躍欲嘗的念頭,便大膽摘一隻吃了,不僅沒發生意外,卻嘗出好滋味。一位廚師獲此喜訊,將它烹成菜餚,賓客食之無不交口稱讚。愛情果、金蘋果、紅寶石等美名,這就是指世界各地普遍種植的西紅柿。
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