如何處理紅蘿蔔發芽(超實用) | 食品工廠資訊網
![如何處理紅蘿蔔發芽(超實用)](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
「紅蘿蔔或馬鈴薯發芽是植物生長自然的表現,只要在煮時將芽眼部分或發芽的地方去除即可,或先切丁、切絲煮熟後,放入冷凍庫保存(自製冷凍蔬菜),若還想要冷藏,可將 ...
![如何處理紅蘿蔔發芽(超實用)](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
想說一次買一袋的紅蘿蔔對於之後的烹調比較方便,
沒想到忘了根莖類的植物買來後都會有發芽的情況,
而且每一隻紅蘿蔔都發芽,還有幾隻的芽穿破了袋子,
袋子內還有滲水,邊拿袋子出來還邊滴水。
冰箱拿出的紅蘿蔔
每一個蘿蔔頭都長出了黃色的芽,
因為沒有日照的關係,所以看起來都是黃黃的。
拿出來的情況就是長得如下圖這樣。
還有一隻幾乎全身芽眼都長出根來了。
長滿"滿滿的"芽眼,芽眼看起來還挺可怕的!
等下都要整個切除。
切完後的模樣
在網路上查到的資料: 「紅蘿蔔或馬鈴薯發芽是植物生長自然的表現,
只要在煮時將芽眼部分或發芽的地方去除即可,
或先切丁、切絲煮熟後,放入冷凍庫保存(自製冷凍蔬菜) ,
若還想要冷藏,可將發芽的部分切除,
避免養分繼續被吸收即可。」
(連結:http://forum.frontier.org.tw/women/viewtopic.php?topic=1437&forum=7&7) 等下我會把發芽的"紅蘿蔔頭"切下拿來種, 把發芽的地方&根部削皮或用刀整個切下,[1]
裝入"PE密實袋"(妙潔等都有這項產品), 放入冰箱冷藏或冷凍,這樣就可以不用擔心他會發芽的問題,
...
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