竹筍怎煮才不苦?冷水下鍋、「煮滾換水」是關鍵 | 食品工廠資訊網
2022年6月8日—挑選完筍子,接下來烹煮要注意,必須冷水下鍋,讓綠竹筍不帶苦味的關鍵就在這,煮滾後必須立刻換水,再煮30分鐘,直到煮熟了,綠竹筍自然就不會苦了。
2022年6月8日 — 挑選完筍子,接下來烹煮要注意,必須冷水下鍋,讓綠竹筍不帶苦味的關鍵就在這,煮滾後必須立刻換水,再煮30分鐘,直到煮熟了,綠竹筍自然就不會苦了。
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「享用夏天當季竹筍美食應煮熟避免氰酸中毒」 | 食品工廠資訊網
綠竹筍產季到!這樣煮「保甜去苦」再學一道義式涼拌新吃法 | 食品工廠資訊網
2022年4月27日 — 不少人建議水煮筍時可加鹽或生米來增甜味,新鮮的竹筍其實無需多此步驟,想要去除苦味,可將水煮時間再延長10~15分鐘即可。 關火後先不掀蓋,可以悶個5 ... Read More
夏日涼筍怎麼挑、怎麼煮才甜?農友不藏私告訴你! | 食品工廠資訊網
1.瓦斯爐煮撇步請於冷水時就把筍放入、大火煮滾後開小火煮20分鐘後關火,蓋鍋蓋將筍悶到涼,連同煮筍水與筍子一同進冰箱,保存竹筍本身水分與甜度,盡快食用確保新鮮。 2. Read More
竹筍怎煮才不苦?冷水下鍋、「煮滾換水」是關鍵 | 食品工廠資訊網
2022年6月8日 — 挑選完筍子,接下來烹煮要注意,必須冷水下鍋,讓綠竹筍不帶苦味的關鍵就在這,煮滾後必須立刻換水,再煮30分鐘,直到煮熟了,綠竹筍自然就不會苦了。 Read More
煮綠竹筍小秘方 | 食品工廠資訊網
2022年8月15日 — 煮綠竹筍小秘方 · 1、將綠竹筍外觀清洗乾淨(免剝殼),放入鍋中,水以淹過綠竹筍為標準。 · 2、以大火煮滾(不加鍋蓋)後,改小火悶煮10分鐘後熄火。 · 3、 ... Read More
水煮竹筍甘甜不苦的秘訣 | 食品工廠資訊網
2018年6月16日 — 只要一下鍋就加上蓋子並且全程不掀開,用悶煮的方式才能保留水分。一般來說烹煮時間約30分鐘即可,或是聞到竹筍的香味飄出即可關火。 Read More
小廚娘上菜-『如何做出好吃的沙拉涼筍』 | 食品工廠資訊網
2022年8月21日 — 大溪因為是產地,買到的筍都是帶泥土的,所以買回來要先把它洗淨。 拿一個大一點的鍋子,把綠竹筍放進去,水要蓋滿它,另外拿一個茶 ... Read More
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