料理名家私房常備「冷凍調理包」百變食譜(暢銷經典版) | 食品工廠資訊網
料理名家私房常備「冷凍調理包」百變食譜(暢銷經典版):裝袋、調味、冷凍,11種主要食材搭配15種美味配方,保存期長、免解凍、方便煮,60道多國料理輕鬆上桌!
料理名家私房常備「冷凍調理包」百變食譜(暢銷經典版): 裝袋、調味、冷凍,11 種主要食材搭配15 種美味配方, 保存期長、免解凍、方便煮,60 道多國料理輕鬆上桌!
☆ 3步驟冷凍保存 + 3步驟快速上菜 ☆ 全新概念的保存&料理法,比常備菜更美味多變化, 日本料理名家藤井惠教你在家自製百變調理包!
2022.10.20 好評再發
雖然常備菜很方便,但冷藏久了難免走味,而且連吃幾天很容易膩,結果只是浪費食物而已⋯⋯ 這種經驗你也有過嗎?但是,將肉魚直接冷凍、煮飯時再解凍調理,更是耗時累人啊!
本書教大家活用11種基本食材×15種創意調味料,自製以肉類、海鮮為主的「冷凍調理包」,
輕鬆變化出64道多國主菜料理。調味料與食材皆可自由搭配組合、變化。
還附加20種以上常見蔬菜、水果的實用冷凍保存法,幫助你隨時端出好滋味。
|冷凍保存| ①備料裝袋 → ②揉勻調味 → ③冷凍保存 完整封存食材鮮味,保存期長達一個月。
|快速上菜| ①將凍結食材折成理想份量 →②取出食材、直接下鍋 → ③加熱至熟透 無須解凍與調味,最多30分鐘就能燒出份量十足又入味的主菜。
冷凍調理包的好處 ✱ 前置作業簡單。 ✱ 無須解凍或只要解凍表面就可直接調理。 ✱ 烹調時無須再調味。 ✱ 冷凍保存長達一個月。 ✱ 冷凍後肉質入味軟嫩更好吃。 ✱ 食材、調味可自由搭配變化。
↞11種基本食材 × 15種創意調味料↠ 雞胸肉 × 法式清湯口味▶ 炸雞、法式蔬菜燉肉鍋…… 雞腿肉 × 唐多里口味▶ 唐多里烤雞、咖哩雞肉火腿三明治…… 雞翅 × 照燒口味▶ 照燒雞翅、黃豆煮雞翅…… 牛肉片 × 燒肉口味▶ 韓式炒牛肉、炒米粉……...
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