醬爆雞丁【惹味小炒】 Stir Fried Chicken with Sweet Bean ... | 食品工廠資訊網
醬爆雞丁食譜·把雞肉和醃料拌勻。醃約20分鐘。·燒熱油鑊,用中大火把雞肉煎炒至8成熟。盛起,備用。·原鑊中再下少許油,爆香洋蔥,炒至半透明。鑊中央下少許油,爆香蒜 ...
基絲汀喜歡惹味又容易做的小炒,好下飯又超快完成。醬爆雞丁,就是這個項目下,非做不可的。因為好吃囉。 雞肉,可用雞胸肉或雞腿肉。亞洲人口味,當然首選雞腿肉,澳洲人就要雞胸肉。甚麽雞肉都富含蛋白質營養,隨自己喜歡吧。 做這道菜時,最要緊留意雞肉不要煮過頭,剛剛煮好就一流。有誰喜歡吃乾柴口感的雞肉呢?記得好好控制火路。醃料當中加了少許秘密材料,就更加滑滑。大家猜到是甚麽呢? 醬爆雞丁食譜 基絲汀@簡易食譜 類別: 雞肉 菜系: 中式 預備時間: 15 分鐘 烹調時間: 10 分鐘 分量: 2 至 3 人 材料: 雞肉(切丁塊) 180克 洋蔥(切粗塊) ½ 個 蒜蓉 1茶匙 青椒(切丁塊) ½ 個 紅辣椒(切段) 1隻 鹽 ⅛ 茶匙 茄汁 2茶匙 甜麵醬 1湯匙 水 3茶匙 花生(烘香) 2湯匙 醃料: 生抽(醬油) 1茶匙 粟粉(玉米粉) 1茶匙 蛋白 2茶匙 糖 ½ 茶匙 胡椒粉 少許 做法: 把雞肉和醃料拌勻。醃約 20分鐘。 燒熱油鑊,用中大火把雞肉煎炒至 8成熟。盛起,備用。 原鑊中再下少許油,爆香洋蔥,炒至半透明。鑊中央下少許油,爆香蒜蓉。下青椒和紅辣椒,灑下鹽,炒勻。雞肉回鑊。加茄汁和甜麵醬,炒勻,加水煮至雞肉剛剛熟,青椒開始轉稍軟,汁變濃稠。拌入花生,即成。趁熱享用。 溫馨提示: 甜麵醬,唐人鋪有售。 紅辣...醬爆雞丁【惹味小炒】 Stir Fried Chicken with Sweet Bean ... | 食品工廠資訊網
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