鹹蛋A菜(食譜) – 新嫁娘系列 | 食品工廠資訊網
冰箱裡成把成把的A菜,看著它們日益凋零實在是罪惡感超重的,可是清炒A菜、薑絲A菜之外,也想不出來還能有什麼變化。這天看著冰箱的A菜,眼角瞄到雞蛋架旁的鹹蛋, ...
冰箱裡成把成把的A菜,看著它們日益凋零實在是罪惡感超重的,可是清炒A菜、薑絲A菜之外,也想不出來還能有什麼變化。
這天看著冰箱的A菜,眼角瞄到雞蛋架旁的鹹蛋,咦,這好像不錯唷~~~
材料:
A菜
………
1大把
鹹鴨蛋
………
1顆
做法:
1.把鹹鴨蛋的蛋白蛋黃分開後切碎,A菜洗淨切段後,開水燙2分鐘後,撈起瀝乾備用。
2.先把蛋黃碎下鍋炒到起泡,把A菜下鍋炒軟,加入蛋白拌勻就可以起鍋了。
鍋鏟小筆記
複雜度 ★★☆☆☆
時間度 ★★☆☆☆
1.A菜會有點澀澀的苦味,過開水2分鐘可以去除澀味。
2.鹹鴨蛋有自己的鹹度跟鮮度,所以這道菜可以不用加鹽跟高鮮味精,口味重的人可以斟酌再下點調味料。
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