切洋蔥就流眼淚?只用1招不怕洋蔥刺眼 | 食品工廠資訊網
![切洋蔥就流眼淚?只用1招不怕洋蔥刺眼](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2018年9月8日—1.冷藏.將洋蔥放入冰箱冷藏5~10分鐘,再拿出來切。·2.微波加熱.把洋蔥放入微波爐,加熱20~30秒,破壞洋蔥裡的酶,拿出來後再切就不易流淚,而且剝 ...
![切洋蔥就流眼淚?只用1招不怕洋蔥刺眼](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
在網路上看到感人的文章時,網友常寫著「有洋蔥」。雖說洋蔥主要功能不是用來哭的,不過切洋蔥切得眼淚稀哩嘩啦流的還是大有人在,難道愛它就只能淚眼相對嗎?
顧名思義,有一個「洋」字的洋蔥並非原產於中國,據《嶺南雜記》記載,18世紀時,洋蔥由歐洲人傳入澳門,在廣東一帶栽種。現在的洋蔥己是中國人餐桌上的一種家常食材。
被稱為「蔬菜界皇后」的洋蔥營養豐富,它含有維生素B、C、鈣、硒、類黃酮、硫化物、榖胱甘肽、槲皮素、寡糖等營養素。硫化物是其中最特別的成分,它揮發性強,致使洋蔥散發強烈氣味;而它本身也有多種功效,有助於殺菌消毒、抗氧化、提升人體免疫力、預防心血管疾病。
雖然洋蔥營養又好吃,但做飯時一想到要切洋蔥,不免讓人望之卻步。
切洋蔥為何會讓人流淚呢?切洋蔥時,會破壞洋蔥的細胞。而洋蔥的一些細胞含有蒜酶,這些酶跑出來之後,會和另一種物質發生反應,產生次磺酸,然後變成揮發性氣體。這種「催淚氣體」會刺激切蔥人的眼睛,產生疼痛,於是淚腺馬上分泌出淚液來,要趕快把討厭的刺激物稀釋、沖刷掉。洋蔥和眼睛的「正當防衛」,是造成我們淚流不止的原因。
6招選1招,切洋蔥不流淚有什麼方法可以切洋蔥不流淚呢?有網友分享說,戴上游泳的蛙鏡切洋蔥,就萬無一失了。除了全副武裝上陣之外,還有一些方便好用的防切洋蔥流淚的方法:
1. 冷藏將洋蔥放入冰箱冷藏5~10分鐘,再拿出來切。低溫可以讓洋蔥內的化學反應變得遲鈍,減少催淚氣體的生成。
筆者經驗談,切新洋蔥時常會流淚滿面,但有時無法一次用掉整顆洋蔥,剩下的拿去冷藏;再次拿出來切的時候,就不會薰眼睛了,可見冷藏的效果很好。
2. 微波加熱把洋蔥放入微波爐,加熱20~30秒,破壞洋蔥裡的酶,拿出來後再切就不易流淚,而且剝皮很容易。
不過,經過微波爐加熱後洋蔥會變軟,失去新鮮清脆的口感,如果要吃洋蔥沙拉的話,這一招就不適用了。
...【健康問蘋果】洋蔥傷眼專家:吃不會 | 食品工廠資訊網
切洋葱辣眼睛怎么办?切洋葱有没有什么方法不辣眼睛 | 食品工廠資訊網
切洋蔥如何不流眼淚?婆媽傳授「2神招」:立馬見效 | 食品工廠資訊網
切洋蔥就流眼淚?只用1招不怕洋蔥刺眼 | 食品工廠資訊網
如何切洋蔥不流淚 | 食品工廠資訊網
洋蔥催淚的秘密?又該如何預防呢? | 食品工廠資訊網
洋蔥辣住眼睛怎麼辦? | 食品工廠資訊網
洋蔥辣眼睛後請好好處理,否則後果自行負責!! | 食品工廠資訊網
洋蔥辣眼睛怎麼辦眼睛被洋蔥辣了怎麼辦 | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新竹市】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
新竹市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司新竹分公司」位於新竹市湳雅街93-95號,電話03-5357699,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
新北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司中和(景平店)分公司」位於新北市中和區景平路182號B1,電話(02)2943-...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
高雄市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司鳳山分公司」位於高雄市鳳山區文化路59號,電話07-7102999,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【臺中市】根莖類食品廠 - 鮮切去皮洋蔥
臺中市有推薦的食品廠嗎?「玉美生技股份有限公司加工廠」位於臺中市大肚區中和里南榮路70巷8號,電話04-26933900,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台中市】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
台中市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司台中分公司」位於台中市忠明路499號,電話(04)2201-5659,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【彰化縣】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
彰化縣有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司員林分公司」位於彰化縣埔心鄉瓦南村中山路319號,電話(04)831-5058...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【臺中市】根莖類食品廠 - 鮮切洋蔥片
臺中市有推薦的食品廠嗎?「玉美生技股份有限公司加工廠」位於臺中市大肚區中和里南榮路70巷8號,電話04-26933900,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台南市】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
台南市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司台南分公司」位於台南市北區臨安路2段310號,電話(06)229-5999,以下...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
桃園市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司中壢分公司」位於桃園市中壢區中北路2段468號,電話(03)438-8288,以...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新竹市】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
新竹市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司忠孝分公司」位於新竹市忠孝路300號,電話(03)561-0168,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】生鮮截切生菜沙拉類食品廠 - 切絲洋葱
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任雲林縣新湖合作農場(生鮮截切蔬菜)」位於雲林縣褒忠鄉新湖村復興路17-2號,電話05-69724...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
桃園市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司平鎮分公司」位於桃園市平鎮區南東路57-1號,電話(03)439-9888,以下...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
桃園市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司八德分公司」位於桃園市八德區介壽路2段148號,電話(03)371-1133,以...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台北市】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
台北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司中崙分公司」位於台北市八德路2段306號地下3樓,電話(02)2779-0006,...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【苗栗縣】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
苗栗縣有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司頭份分公司」位於苗栗縣頭份鎮自強路230號,電話037-592668,以下整...