[問題] 請問包冰的海鮮如何有效快速的退冰 | 食品工廠資訊網
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各位前輩請問一下,最近買了一些包冰的冷凍海鮮,請問如何快速有效又能保持風味的退冰、謝謝大家--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc), ...
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作者ancca (小小)
看板cookclub
標題[問題] 請問包冰的海鮮如何有效快速的退冰
時間Thu Nov 18 21:52:39 2021
各位前輩請問一下,最近買了一些包冰的冷凍海鮮,請問如何快速有效又能保持風味的退 冰、謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.78.90.94 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1637243561.A.D70.html[1]→ yoyo830917: 微波 沖水 11/18 22:01
→ PsMonkey: 產地賣蝦商的千叮嚀萬交代:務必流水解凍 XD 11/18 22:43
→ ancca: 以前看NHK是直接接泡冰水 11/18 22:54
推 chelseamiyu: 蝦一定要用流水 有次不知道 跟平常解凍肉一樣放冷藏 11/19 03:22
→ chelseamiyu: 一夜 肉質整個毀掉 11/19 03:22
→ hantulee: 放在鋁板 純銀銀塊上,退冰很快 11/19 06:14
→ Kevin95: 微波 11/19 06:27
→ ancca: 微波試過不是很適合,厚一點的食材都不太行。目前試過還是 11/19 08:31
→ ancca: 使用泡冰水或流水退冰。海鮮類的不知道是否還有其他更好的 11/19 08:31
→ ancca: 方法 11/19 08:31
推 wseedw: 蝦子透抽之類的拿出來沖一下水後放盤子,半小時左右就可以 11/19 09:39
→ wseedw: 處理了 11/19 09:3...
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