[問題] 市場的肉品海鮮和冷凍品質比較 | 食品工廠資訊網
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最近因為想養身,開始煮飯的生涯為了營養均衡海鮮也是必要的食材QQ,並且也很重視食材的新鮮度/營養,當然價格部分還是會避開高級或昂貴的食材~愛喝 ...
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作者renhaurjen ()
看板cookclub
標題[問題] 市場的肉品/海鮮和冷凍品質比較
時間Mon Jan 3 22:31:23 2022
最近因為想養身,開始煮飯的生涯 為了營養均衡海鮮也是必要的食材QQ,並且也很重視食材的新鮮度/營養,當然價格部分 還是會避開高級或昂貴的食材~ 愛喝湯的我每天都會煮簡單快速的湯來喝,蛤蜊湯/魚湯…等 有個困擾就是不知道肉品/海鮮類買冷凍有比較不新鮮嗎? 市場的雞豬羊等等又有比冷凍的好嗎 還是一直有個迷思是市場的比較新鮮,但好像也是要看品質耶? 漁港因為太遠也不方便天天去,如果買大量的感覺也不新鮮了XDDD 求大家幫新手解惑@@ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.51.72.72 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1641220285.A.8CC.html[1]→ martha: 冷凍的多少會走味,保存比較差的還有冰箱味01/03 23:05
推 mepe1018: 你要的市場買很方便,市場裡挑一下品質好的~買個一週的01/03 23:31
→ mepe1018: 份~回來可冷藏可冷凍~盡快煮完01/03 23:31
推 xponed: 遠洋漁業帶回來的海鮮還是得冷凍,只能說一切都是保存技術01/03 23:33
→ xponed: 的問題01/03 23:33
推 playerst: 超市也有溫體肉 真的跟冷凍肉有差異 溫體肉的風味和口感01/03 23:44
→ playerst: 都優於冷凍肉01/03 23:44
→ jhengME: 冷鏈好壞差很多,好可以到生食級,沒良心的就不知道凍了01/04 00:11
→ jhengME: 幾年還改...
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