川燙綠花椰菜其實營養大流失?專家推薦用「蒸」的更好,搭配 ... | 食品工廠資訊網
![川燙綠花椰菜其實營養大流失?專家推薦用「蒸」的更好,搭配 ...](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2021年6月27日—川燙綠花椰菜其實營養大流失?專家推薦用「蒸」的更好,搭配「這種菇」免疫力大升級...本土疫情看似暫時平穩,不過仍不能放鬆,除了對外做好保持一定社交 ...
![川燙綠花椰菜其實營養大流失?專家推薦用「蒸」的更好,搭配 ...](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
綠花椰菜營養超豐富!但烹調方式要注意~
本土疫情看似暫時平穩,不過仍不能放鬆,除了對外做好保持一定社交距離、戴口罩、少出門等以防止病毒入侵外,對內也可以藉由攝取有助於增加免疫力的食物,打造堅固的防護罩。究竟要如何「吃」出免疫力呢?有一位美國醫學博士推薦,綠花椰菜當中含有蘿蔔硫素,建議搭配蘑菇一起吃,更能增加身體免疫力,以抵禦病毒外來的威脅!
綠花椰菜內涵豐富蘿蔔硫素
source:pexels[1]
什麼是蘿蔔硫素呢?來自美國外電《甜菜》(The Beet)的報導中提到,蘿蔔硫素存在於多種十字花科蔬菜,除了常見於綠花椰菜之外,其他如白菜、捲心菜以及羽衣甘藍等蔬菜,也是不錯的來源。
當綠花椰菜受到蟲子咬傷莖、葉或花苞時,本身有一套驅蟲機制,會釋放出硫氣體以殺死植物體的入侵者;而當綠花椰菜被切碎或咀嚼的時候,由於植物體同樣遭到破壞,植物體中的芥子酶(myrosinase)會將植物體內的葡萄糖蘿蔔硫苷(glucoraphanin)轉化為蘿蔔硫素(Sulforaphane),促使蘿蔔硫素的形成,以對抗入侵體內的病菌。
究竟綠花椰菜當中的蘿蔔硫素有何厲害的地方呢?過去有大量的研究證實蘿蔔硫素具有抗癌的效果;另外,一位來自馬里蘭大學醫學院( the University of Maryland School of Medicine)的流行病學博士—克里斯・達達莫(Dr. Chris DAdamo)也表示,蘿蔔硫素有助於在臨床上減少發炎的症狀,並且有許多臨床實驗顯示,蘿蔔硫素可以抑制癌細胞早期的形成。
...
減肥吃水煮花椰菜、高麗菜,小心營養通通流失!專家告訴你 ... | 食品工廠資訊網
燙花椰菜營養流失77%!7抗癌蔬菜這樣煮營養全保留 | 食品工廠資訊網
油炒或水煮花椰菜哪個比較好?營養師曝2種油炒菜維生素C不 ... | 食品工廠資訊網
花椰菜用水煮營養都流失?最健康的煮法竟然是....90%人都做錯 ... | 食品工廠資訊網
青菜用水煮養分會流失? | 食品工廠資訊網
謠言終結站》青菜烹煮營養會流失?國健署︰不一定 | 食品工廠資訊網
是真的!青花菜「水煮」營養易流失 | 食品工廠資訊網
川燙綠花椰菜其實營養大流失?專家推薦用「蒸」的更好,搭配 ... | 食品工廠資訊網
留住花椰菜營養!汆燙時加入一樣東西,維生素C不流失 | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【嘉義縣】冷凍蔬菜食品廠 - 冷凍白花菜
嘉義縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任嘉義縣嘉鹿果菜生產合作社」位於嘉義縣鹿草鄉光潭村197-11號,電話05-3651992,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】根莖類食品廠 - 方便煮根莖類
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社」位於雲林縣西螺鎮新安里振安路98號,電話05-5876789,以下整...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】葉菜類食品廠 - 方便煮葉菜類-方便煮-青蔥末
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社」位於雲林縣西螺鎮新安里振安路98號,電話05-5876789,以下整...