必學! 處理山藥不癢不發黑! | 食品工廠資訊網
2015年10月13日—【步驟】·1.將新鮮山藥清洗後,使用鐵湯匙沿著靠近切片那端劃一圈後折斷。(此方法可減少刀片接觸山藥兩端切面,造成氧化發黑)·2.把山藥放入加有白醋 ...
2015年10月13日 — 【步驟】 · 1.將新鮮山藥清洗後,使用鐵湯匙沿著靠近切片那端劃一圈後折斷。 (此方法可減少刀片接觸山藥兩端切面,造成氧化發黑) · 2.把山藥放入加有白醋 ...
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過敏癢不停!原來山藥去皮前要先...|削皮 | 食品工廠資訊網
削皮不再手癢!料理山藥前一定要學會這3 訣竅! | 食品工廠資訊網
2018年3月8日 — 在處理前,先把帶皮的山藥放入滾水中汆燙一會兒,或是在表面戳幾個洞,以微波爐快速加熱,能夠使得致敏成分降低,不易產生過敏現象。也可以先把沖洗乾淨的 ... Read More
白山藥分別適合什麼料理?山藥的功效、營養與保存方式報你知! | 食品工廠資訊網
2021年10月28日 — 有些人在處理山藥時,經常會覺得手部容易發癢,這是因為山藥的外皮含有植物鹼。 削皮前,建議先戴上手套,或是套上塑膠袋後,再開始處理。 另一種方式,則 ... Read More
山药去皮一根筷子就能搞定,手不粘也不痒,简单快速 | 食品工廠資訊網
想吃山藥怕癢手?處理時多一步驟就不怕 | 食品工廠資訊網
2018年1月29日 — (2)採用「先燙煮、才去皮」:燙煮後,會引發紅癢的成分會產生變化,先燙煮山藥,後續處理就不擔心會引發手癢。將山藥用手套拿取放入水中燙煮,取出待放 ... Read More
必學! 處理山藥不癢不發黑! | 食品工廠資訊網
2015年10月13日 — 【步驟】 · 1.將新鮮山藥清洗後,使用鐵湯匙沿著靠近切片那端劃一圈後折斷。 (此方法可減少刀片接觸山藥兩端切面,造成氧化發黑) · 2.把山藥放入加有白醋 ... Read More
這方法」山藥不再變黑,「山藥排骨湯」5步驟搞定 | 食品工廠資訊網
2021年11月9日 — 山藥會變色,是因為它富含鐵質,接觸空氣容易氧化,放入冰水或鹽水都可以減少氧化現象。如果山藥完整無切口,放在陰涼通風處就可以保存約3 個月。最後農委 ... Read More
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