上肩肉 | 食品工廠資訊網
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此條目頁的主題是豬肉部位。關於叉燒食材,請見「叉燒」。 豬的美式切法 醃製過的叉燒肉切片上肩肉、叉燒肉(Pork Shoulder Butt)、脢頭(俗寫梅頭)、梅花肉(Pork Collar Butt)指豬後背靠頭,肩前端的腿肉。梅花肉在普通叉燒肉的前端,肥肉與瘦肉的分布更為均勻。
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