越生「火」越旺!烤肉起頭難達人有撇步 | 食品工廠資訊網
![越生「火」越旺!烤肉起頭難達人有撇步](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2012年9月29日—大.越生「火」越旺!烤肉起頭難達人有撇步.萬事起頭難,對很多人來說,中秋烤肉也是生火最麻煩,其實堆木炭有撇步,火種不能距離木炭太遠,木炭擺放 ...
![越生「火」越旺!烤肉起頭難達人有撇步](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
萬事起頭難,對很多人來說,中秋烤肉也是生火最麻煩,其實堆木炭有撇步,火種不能距離木炭太遠,木炭擺放也要留空隙,就連木炭的形狀都有訣竅,接下來讓達人告訴你。
民眾::「起來了,起來了,起來了。」
連路邊的乾草都出動了,但木炭就是沒動靜,幾個高中生生火生到一把火。記者:「試了多久?」民眾:「3個小時,火種用了3包,這是第4包。」
疊木炭、丟火種就一定有用嗎?其實有撇步,童軍經驗5年以上的達人告訴你。生火達人黃生發:「把它(火種)直立起來,簡單排放一下。」
把火種排好位置,接著拿木炭靠放成四方形,建議從小塊開始排,容易燒透、導熱,火種置中但別離木炭太遠,木炭往上一層一層,交錯堆成塔狀,但記得要留空隙。
黃生發:「(留空隙)氧氣從下面上去,下面上去,由上面跑出來,這樣火自然就會很循環,越來越大,因為風這樣吹的話,熱度從這邊過去,這邊比較厚的炭,就會比較容易熟。」
用風引導火苗熱氣,生火前,木炭最好先敲成長條狀,像這樣長8到10公分,寬3公分,才容易堆疊,忘了帶火種,木屑樹枝也行,因為耐燒,報紙有油墨也不錯,或是衛生紙都要捲紮實。
黃生發:「將白炭的部分移到旁邊來,將新炭的部分移到中間來。」記者:「就是火溫度比較高的地方,大部分都中間嘛?」
萬事起頭難,跟著達人10分鐘搞定生火,就能烤肉了。民眾:「第1片肉感覺超好的。」
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