[食譜] 入口即化的自製有機寶寶米餅看這裡!原料只有白米而已喔 | 食品工廠資訊網
![[食譜] 入口即化的自製有機寶寶米餅看這裡!原料只有白米而已喔](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2015年3月27日—不多說,先來一段影片,證明饅頭媽的自製米餅會融化在水裡可以看到自製米餅放到水裡的那一瞬間就開始融化掉屑屑囉而且才放水裡一下下就軟到可以刮下一 ...
![[食譜] 入口即化的自製有機寶寶米餅看這裡!原料只有白米而已喔](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
不多說,先來一段影片,證明饅頭媽的自製米餅會融化在水裡
可以看到自製米餅放到水裡的那一瞬間就開始融化掉屑屑囉
而且才放水裡一下下就軟到可以刮下一小塊囉
自製米餅的剖面長這樣,可以發現非常膨鬆
比較一下跟市售米餅的差別
上面是饅頭媽的自製米餅,下面是稻鴨米餅
放在盤子上比較
可以發現剖面很像喔
所以才能有入口即化的口感喔
之前看過很多人都有分享如何在家裡面自製米餅
像是小雨麻的自製米餅應該是最多人知道的
但目前能夠看到的自製米餅
都有個致命缺陷"不會融化"
而且心的部分容易黏黏的
做好也不敢在冰箱放太多天
要吃之前還要用烤箱或電鍋加熱才不會軟軟的
因為台灣到現在還是沒有引進有機米餅
(美國有出有機米餅,請參考購入的饅頭副食品-有機米餅baby mummum[1]
有機米餅在iherb[2] 上面有賣,可以直寄台灣)
除了稻鴨米餅有鈉含量的問題之外
經過食安風暴之後
還要擔心米餅是不是用油炸之後再脫油的
所以饅頭媽一直嘗試用各式各樣的方法
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