懷念阿母的滋味,電鍋輕鬆做紅茶茶葉蛋 | 食品工廠資訊網
![懷念阿母的滋味,電鍋輕鬆做紅茶茶葉蛋](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
![懷念阿母的滋味,電鍋輕鬆做紅茶茶葉蛋](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
好吃食譜不藏私,其實製作非常簡單,各位阿母可以試著做做看。
材料 洗選雞蛋--10個
鹽--2小匙
糖--1小匙
醬油--1/2杯
水--700cc
桂枝-- 3g
八角--1枚
月桂葉-- 3片撕碎
紅茶包--2袋
作法 1.雞蛋以清水洗淨,放進6人分不鏽鋼電鍋內鍋,剛好把底部鋪滿。
2.鍋內加進清水、鹽、糖、醬油及所有香料,兩袋紅茶就覆在上方
3.電鍋外鍋1杯水,煮至開關跳起,取湯匙舀出蛋,以另一個小鐵匙輕敲出裂痕,力道不需要太大以免蛋殼分離,敲好的蛋再度放入湯汁中浸泡,此刻要把茶包撈除,以免久泡轉澀發苦。
4.浸泡隔夜(至少10小時),電鍋外鍋加1杯水,再煮第二次。
5.煮好第二次的蛋,再浸泡5至6小時,就很入味可以享用。
T.i.p.s 茶葉蛋一次吃不完,放保鮮盒進冰...
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