老鼠肉里肌肉 | 食品工廠資訊網
2022年10月13日—在運動量大的大腿部位有一塊俗稱「老鼠肉」,為豬腱肉的一部分,多指後腿豬腱,每隻豬只能取出四塊,肉質Q彈、帶有嚼勁卻又不致過硬,外型有如橄欖, ...,,2022年4月20日—以日式豬排飯為例,腰內豬排跟里肌豬排的差異是什麼?哪一塊熱量比較低?而俗稱的「老鼠肉」又是什麼呢?常見的梅花肉、松板肉皆屬於豬隻前段部位, ...,文中提到,台語〝老鼠肉〞是指豬後腿「腱子肉」上方的小腱子肉,在豬臀部的內部,一隻豬只有兩塊。由於外型似老鼠,因此市場常稱為老鼠肉。〝老鼠肉〞又稱中里肌 ...,2021年8月29日—豬的後大腿...
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