牛 腹 肉 部位 | 食品工廠資訊網
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腹脅部Flank,位於腰脊部下方,這個部位有許多粗的肌肉組織,所以肉質緊實、味道豐富,如果烹調過熟的話會使肉更硬,適合高溫快速燒烤Grill或是燜煮Braise。腹脅牛排Flank ...,2017年7月2日—腹脅部Flank.S牛腩指牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉,是指帶有筋、肉、油花的肉塊 ...,2020年4月28日—胸腹肉...胸腹肉就是「牛五花」,亞洲人很愛使用的牛肉部位,通常會切薄片後使用,台灣、日本、韓國各自使用於火鍋、壽喜燒、燒烤、牛丼、握壽司等,油脂 ...,適合用來做牛排的部位是肉質軟嫩、脂肪含量多的沙朗;脂肪含量少的里脊、最容易生...
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