水煮青菜營養 | 食品工廠資訊網
,不只花椰菜,所有的蔬菜、水果經過烹煮後,都會有營養流失的問題,因為蔬菜富含的維生素C、維生素B群、礦物質等多為水溶性,很容易因為氧氣、高溫所破壞,或者在燙煮的過程 ...,2020年6月26日—國健署指出,烹煮確實會造成水溶性維生素的流失,像是維生素C不耐熱,烹煮就會破壞維生素C,以青花椰菜為例,水煮約會造成35%的維生素C流失,而油炒方式則 ...,2017年6月15日—相對於生高麗菜,經過水煮後,有多種營養素變少了,其中水溶性的成分減少得比較多;而油炒過的高麗菜,則保留了相當比例的營養素,甚至還出現變多的情形( ...,2021...
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【雲林縣】葉菜類食品廠 - 方便煮葉菜類-方便煮-福山萵苣段(中國A菜段)
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