切洋蔥方向 | 食品工廠資訊網
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,2019年5月6日—順紋切:口感更爽脆、辛辣,適合煎炸或需要留住口感的料理。·將去皮的洋蔥切成兩半,切口放在底部,並從末端切割纖維。·順著纖維切,更能留住洋蔥原始的 ...,2015年7月8日—切小丁應該是切洋蔥中最困難的部分,但只要在切之前,先由縱面方向畫七刀左右,注意縱切時不要切斷;橫的方向再補兩刀,做完這兩個動作,只要往洋蔥 ...,2016年11月11日—沿著洋蔥頭尾的方向順紋切,可想而知,既然都順著切了,細胞被破壞的程度較低,洋蔥釋放的酵素較少。相反地,逆紋切會更顯著破壞洋蔥的細胞,酵素釋放 ...,https://i.ytimg.com...
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