三杯松阪豬by 愛旅遊的煮婦 | 食品工廠資訊網
![三杯松阪豬by 愛旅遊的煮婦](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
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松阪豬洗淨擦乾,用刀尖戳一戳、劃一劃,再用<醃肉醬料>醃漬30分鐘以上備用。
辣椒[1]斜切片備用。
起熱油鍋,放入松阪豬煎至兩面金黃,七、八分熟後取出,逆紋切成粗條狀備用。
原鍋加入黑麻油、薑[2]片,小火煸至薑[3]片乾皺、捲曲,再加入蒜[4]頭、辣椒[5]翻炒。
放入松阪肉翻炒,再加入醬油、米酒、糖翻炒均勻。
最後大火收乾醬汁,放入九層塔[6]快速拌炒一下即完成。
小撇步★ 松阪豬的紋路非常明顯...
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