專訪工研醋「潭酵天地」觀光工廠許嘉彬董事長 | 食品工廠資訊網
文│陳書芸 攝影│許惠娟(EMBA經管100)、潭酵天地
轉載自逢甲人月刊第339期
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細雨濛濛的宜蘭,微冷的空氣中夾雜泥土的芬芳,田間的白鷺鷥時不時盤旋又佇立在田間。龍潭湖位於礁溪,水源除了來自雨水,還有天然湧泉。近年來在水保局、林務局與龍潭村積極的合作之下,進行一系列自然生態保育計畫,使龍潭湖保有絕跡物種圓吻魚,潭酵天地就在這天然、乾淨的環境裡。走進觀光工廠一樓就能看見親子設施、綠建築自然採光設計,強調以好水、好米、好菌種釀醋。因此潭酵天地也被媒體及網友譽為「宜蘭雨天最佳觀光景點」。
許氏書香醋味萬得商店到工研醋
潭酵天地董事長許嘉彬畢業於逢甲大學建築系,後赴美國辛辛那提大學建築系進修碩士學位,在美國擔任設計師,直到二十多年前返台接下家族事業「大安工研食品」。
許學長出生書香世家,其曾祖父許宗濂先生為清朝台灣科舉秀才的榜首,曾在日治時期婉拒政日本府邀請管理新竹州(今桃園、新竹、苗栗)以及當地所有茶葉買賣,即便如此,日本政府依然對他的人格與風範極為敬佩。許宗濂先生在當時的竹南開辦學校—愛蓮書院,培育許多台灣早期企業家,如:國泰蔡家長兄蔡萬春。而許學長的祖父許萬得先生才是真正開啟釀醋世家的靈魂人物,自幼聰明,十二歲便開始於漢人公學校任教。
成家後育有六男七女,為維持家庭經濟便棄儒從商,挑著扁擔在街上賣文具用品,因有過人的學識加上曾在學校教書而人脈廣闊,挑扁擔的生意做了四年就在竹南火車站前開張「萬得商店」,這家在一百年前的商店已有賣各種調味品、中藥、西藥、日常用品,以及花三、四天從日本運來的報章雜誌,而工研醋也是當時在萬得商店裡販賣的品項之一。工研醋為當時日本人在台灣設立的小釀醋工廠,台灣光復之後,許萬得先生便向日本人買下工廠繼續擴大經營,直到現今由許學長接手經營並成立觀光工廠品牌「潭酵天地」。
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