食譜夏天吃『嫩薑』正好醃漬嫩薑開胃好下飯 | 食品工廠資訊網
![食譜夏天吃『嫩薑』正好醃漬嫩薑開胃好下飯](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
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嫩薑食譜簡單做,夏天一直待在冷氣室,可以吃點嫩薑除濕氣,那天買了一斤嫩薑回來在家自己醃漬,2天就可以吃
食材:嫩薑一斤、鹽5g、糖40g、醋300c.c、水300c.c、酸梅數顆
提前先將要醃漬的糖水煮起來放涼,將酸梅、鹽5g、糖40g,倒入水裡煮,攪拌均勻即可
糖水放涼後加入300cc的白醋
將嫩薑洗乾淨
洗之前是上圖,有紅紅的膜,把他清乾淨,有人會直接把他切掉,但我覺得有點浪費,就慢慢用水洗淨時把膜拿掉就可以
把嫩薑切丁,大小就看你喜好
煮一鍋滾水後將嫩薑倒入,此時火未關,還是保持大火
嫩薑倒入後瞬間降溫,直到鍋邊水開始起小泡泡時,再將火關掉,不要煮到大滾
薑越多滾的時間就會越長,大家就自己掌控一下
關火候用撈勺把嫩薑撈出,不要帶太多水到容器,容器本身是乾的
再將剛才煮好的糖+醋水倒入容器中
放涼後放入冰箱,2天後就可以吃啦~~
是不是超簡單,0失誤料理
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