嫩薑醃漬方式大公開,鳳梨嫩薑、腐乳嫩薑、樹子嫩薑、糖醋薑 | 食品工廠資訊網
2008年8月25日—嫩薑採收時節都是醃薑的好時機,外面買的醃薑都嘛很貴,自己醃經濟又實惠...☆【料理食譜】碗粿作法簡單美味金玉滿堂端上桌真材實料古早味/梅爾雷赫 ...
嫩薑醃漬方式大公開,鳳梨嫩薑、腐乳嫩薑、樹子嫩薑、糖醋薑,diy製作方式簡易上手/上一篇我們已經介紹過薑的成長過程[1] ,現在我們就告訴大家薑的醃漬方式。嫩薑採收時節都是醃薑的好時機,外面買的醃薑都嘛很貴,自己醃經濟又實惠,醃一瓶可吃很久滴,大家~~ 加油吧。
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俗話說:「飯不香,吃生薑」,意思是指當食慾減退、飯量減少時,吃上幾片生薑,或在菜餚中放點嫩薑,都能促進胃液分泌,增加飯量。
選擇嫩薑尾較不會辣,像第一塊那種, 第二塊帶頭的部份寶妹會切下來煮菜用, 尾巴才會拿來醃漬 鳳梨嫩薑 比例約 1斤嫩薑 : 4兩糖 : 1兩鹽
作法:1.嫩薑的洗淨要先將土沖洗乾淨,將外紅色外皮剝除
2.加入鹽醃漬1天半,須用重物壓住,(整條或切段均可),靜置讓它出水~瀝乾
3.糖水準備材料: 鳳梨 糖 白醋 話梅
4.鳳梨切片+糖+水下去熬煮糖水約20分後加入數顆話梅,續煮約5分鐘倒入白醋,煮開即可熄火。放涼備用
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