健康備餐系列-如何準備冰箱食材和保存青菜 | 食品工廠資訊網
全熟的水煮蛋可以預先煮好,保留外殼放冰箱保存幾天是沒問題的。冷凍毛豆也是非常方便的蛋白質,當點心或加到炒蛋或米飯裡面一起加熱都很棒的。
相信很多人跟我一樣都要上學上班,每一餐都要獨立準備是不太可能的事情,因此跟大家分享一下我的方法,或許大家可以參考。另外也歡迎參考我的健康飲食指南[1]。
關於隔夜菜有沒有問題,我個人覺得雖然新鮮煮的蔬菜是最好,但對於很多人來講要每餐新鮮煮是不實際或不可行的。相比外面油膩或加工的食物,能自己準備已經是很不錯了,而且最重要是找到能一直持續下去的方法。只要在煮跟保存的過程中盡量保持衛生,不要沾到口水,我覺得問題是不大的,相比外面加工的食物健康很多。當然,如果你的生活是允許你每餐煮新鮮的蔬菜,那是很棒的,我只是分享我個人的做法和想法。
延伸閱讀:健康飲食備餐 (下) – 3小時準備一星期的餐點[2]
碳水化合物 米飯我每次都會煮三杯米(搭配地瓜吃),這樣大概可以吃一個禮拜。為了讓米飯吃起來口感與口味更豐富,我每次都會變換穀物的種類,例如混合藜麥,五穀米,黃豆,鷹嘴豆等等。另外也可以加些辛香料調味(如:黃薑飯[3])
雖然包裝上一般都會寫無須浸泡,但我都會先泡二個小時,藜麥/黃豆/鷹嘴豆那些則泡隔夜。
分兩盒裝保存,一盒冷凍,一盒冷藏。第一盒差不多吃完就把第二盒放到冷藏退冰。如果想要更方便也可以放涼後用保鮮膜或小的保鮮袋分成一餐的份量,這樣需要的時候拿一份就可以了。
地瓜我每次都會買幾條,烤或蒸好之後用電子秤分成一餐的份量,包上保鮮膜之後再放進保鮮袋。
蛋白質 植物性蛋白質雞蛋一定是廚房必備的。全熟的水煮蛋可以預先煮好,保留外殼放冰箱保存幾天是沒問題的。
冷凍毛豆也是非常方便的蛋白質,當點心或加到炒蛋或米飯裡面一起加熱都很棒的。
滷豆干我也會分裝放冷凍庫,需要的時候加熱即可。
天貝我也會放冷凍的,因為這樣可以延長保存期。切來料理之前先微波30秒會...
「媽,隔夜菜不會致癌啦!」~醫師說致癌物要這樣避... | 食品工廠資訊網
隔夜青菜到底可以吃嗎? | 食品工廠資訊網
不是每道菜都可重複加熱!這五種隔夜菜,請不要吃了! | 食品工廠資訊網
隔夜菜含「硝酸鹽」恐致癌?譚敦慈教你1招解毒 | 食品工廠資訊網
隔夜菜好毒! 譚敦慈:外出吃飯,這「三種食物」真的不要再 ... | 食品工廠資訊網
其實「隔夜菜」不會產生亞硝酸鹽?「隔夜菜」不健康原因是 ... | 食品工廠資訊網
請問外面買的燙青菜 | 食品工廠資訊網
隔夜菜怎麼處理才能吃得健康?5個重點是… | 食品工廠資訊網
健康備餐系列-如何準備冰箱食材和保存青菜 | 食品工廠資訊網
【高雄市】調理冷凍食品-冷凍麵食類製品食品廠 - 冷凍香菇燒賣
高雄市有推薦的食品廠嗎?「欣冠食品股份有限公司」位於高雄市大寮區大寮里利民街30號,電話07-7888099,以下整理關於此食品...
【雲林縣】葉菜類食品廠 - 方便煮葉菜類-方便煮-青江菜葉
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社」位於雲林縣西螺鎮新安里振安路98號,電話05-5876789,以下整...
【雲林縣】葉菜類食品廠 - 方便煮葉菜類-方便煮-青江菜段
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社」位於雲林縣西螺鎮新安里振安路98號,電話05-5876789,以下整...