雞肉部位卡路里炸雞翼肥過一碗飯!雞髀去皮好健康? | 食品工廠資訊網
撰文:moyin 圖片:新傳媒資料室 資料來源:Nutri Life 營養顧問中心註冊營養師 Gloria Tse
1. 雞心 9 kcal/粒通常都會在日式串燒店才吃到,脂肪及卡路里都不高,加上有豐富鐵質,100克中有9毫克鐵質,有助身體製造紅血球,令人更精神、面色更紅潤。
雞心 9kcal/粒(0.8g 脂肪 /5g)加了汁醬燒以後,就肥多了。 2. 雞軟骨 16kcal/ 串
雞軟骨水份較多,本來是個健康選擇,但坊間多以油炸去烹調,炸過後會額外多出90kcal,足足多出2茶匙油,立即變成高卡高脂食物,建議選鹽燒。
雞軟骨16kcal/ 串 (1g脂肪/30g) 雞軟骨炸過後會額外多出90kcal,多出2茶匙油。 3. 雞腎 31 kcal/個蛋白質及鐵質都高,100克中有3.2毫克的鐵質。白切雞的雞腎可放心吃,但留意滷水雞腎鹽份夠高,也避免選加入汁醬、牛油的醬燒雞腎。
雞腎 31 kcal/個 (1g脂肪/30g) 4. 雞肝 73 kcal/個低脂又低卡,眾多部位中鐵質含量最高,100克中足足有11.6毫克的鐵質,吃完令人精神煥發。雖然很多人擔心雞肝膽固醇高,但其實一星期吃一兩次沒問題。
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