生吃還是煮熟好?這樣吃番茄,罹癌機率降40% | 食品工廠資訊網
![生吃還是煮熟好?這樣吃番茄,罹癌機率降40%](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
1.番茄中的茄紅素須經過烹煮、加熱的過程才會釋放,所以煮過的番茄其營養價值會比生吃番茄要高。·2.體質偏寒者不適合長期生吃番茄來減肥,建議可煮番茄蛋花湯、番茄雞湯 ...
![生吃還是煮熟好?這樣吃番茄,罹癌機率降40%](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
番茄可以防癌、抗癌?
1. 1顆大番茄約含有15毫克的茄紅素,每天吃2顆大番茄,有利於攝護腺與心血管疾病的防治。
2. 番茄中的茄紅素和其他維生素一起作用,可以降低乳癌、肺癌、子宮頸癌和攝護腺癌的罹患率。
3. 根據統計,多吃番茄的人,平均罹癌率可降低4成。
生吃番茄營養效果比煮熟好?
1. 番茄中的茄紅素須經過烹煮、加熱的過程才會釋放,所以煮過的番茄其營養價值會比生吃番茄要高。
2. 體質偏寒者不適合長期生吃番茄來減肥,建議可煮番茄蛋花湯、番茄雞湯,這樣吃可預防便祕,幫助排除體內廢物,有利於減肥瘦身。
3. 每日吃2~3顆大番茄或1~2碗小番茄, 能提供約30毫克的茄紅素,有益心血管保健,同時熱量不高,有益於減重。
營養師小叮嚀
番茄怎麼煮營養更加分?
1. 番茄中可提升免疫力、抗氧化的茄紅素,是脂溶性的營養素,烹調番茄時加入橄欖油,較容易為人體所吸收利用。
2. 將番茄和菠菜一起煮湯,食用後可以改善貧血,具有保護眼睛的作用。
3 番茄與牛肉、馬鈴薯一起烹調,料理中的鐵、維生素與茄紅素含量豐富,可補鐵養血、祛斑美容。
作者簡介李婉萍 營養師
現職: 榮新診所營養師 創新技術學院幼保系副食品營養製作講師
學經歷: 台灣師範大學健康促進與衛生教育學系碩士進...
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