毛豆和黃豆一樣嗎? | 食品工廠資訊網
![毛豆和黃豆一樣嗎?](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
毛豆、大豆、黑豆和黃豆都是一樣的,只是品種、用途不一樣,毛豆的豆篋會選比較大、較甜的品種,黃豆則會選蛋白質含量較高的品種。台南區農業改良場.農業達人.
![毛豆和黃豆一樣嗎?](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
甜八寶 發表於 2012/05/14
毛豆為豆科大豆屬,一年生直立或半蔓性卅本植物,全身被有色或白色茸毛,原產中國,臺灣大約在四百年前就有栽培。毛豆在莢果發育至八分滿時即可採收,若莢果發育成熟時採數,即為大豆。毛豆除當蔬菜用外,新鮮莖葉可製成乾草、青貯及青刈草,為優良飼料,亦可當綠肥。子實可製造豆芽、豆漿、豆腐、醬油、豆鼓及各種發酵品。大豆也是主要的植物油,亦可製人造奶油;工上大豆油可供製肥皂、甘油、油漆、油粕和印刷油等,用途非廣泛,主要產區在屏東。葉: 大豆屬地上發芽型,子葉出土,第1對本葉是單葉對生,之繼續長出3枚羽狀複葉,小葉全緣,卵披針形,綠色,長4-20cm,寬3-10cm。
花: 總狀花序[3],腋生或頂生,花朵小,蝶形花,白色或紫色,雄蕊10枚,9枚之花絲聯合,1枚分離,稱二體雄蕊,雌蕊1枚,胚珠1-4個,花柱長度約為子房長度之一半,彎向分雄蕊之一方,柱頭呈頭狀;雌蕊、花萼、苞葉及小苞葉之外表均被覆茸毛。
果: 莢果呈直形或稍彎曲鐮分形,外被茸毛,內有1-4粒種子,種子圓球形、橢圓形扁圓形,老熟子有黃、黃白、紫、黑、褐等色。
台灣地區現有作物栽培品種名錄(豆科篇)
[1][2] References 蔓性 (kmweb.coa.gov.tw) 發酵 (kmweb.coa.gov.tw) 花序 (kmweb.coa.gov.tw)
黑豆是黃豆嗎 毛豆黑豆差別 毛豆黑豆什麼關係 黑豆毛豆黃豆 黑豆是澱粉 嗎 黃豆黑豆差別 黑豆碳水化合物 毛豆黃豆黑豆營養 毛豆黃豆黑豆的關係 黑豆黃豆雌激素 毛豆黃豆黑豆差別 黑豆是毛豆嗎 毛豆黃豆差別 毛豆黑豆 黑豆營養成分表 黃豆營養 旺旺米豆 零食 豬肉最嫩的部位 煮湯排骨部位 骰子 梅花豬 禎祥水餃 冷凍炸豬排氣炸鍋 蒲燒鰻醬汁做法
我們吃的毛豆,通常是黑豆小時候、還是黃豆小時候、又或都是 ... | 食品工廠資訊網
毛豆和黃豆一樣嗎? | 食品工廠資訊網
毛豆、大豆、黑豆和黃豆都是一樣的,只是品種、用途不一樣,毛豆的豆篋會選比較大、較甜的品種,黃豆則會選蛋白質含量較高的品種。 台南區農業改良場. 農業達人. Read More
毛豆是尚未成熟的黃豆、黑豆!營養師告訴你3種豆類 ... | 食品工廠資訊網
2022年3月8日 — 營養師說毛豆為黃豆及黑豆的前身,也就是毛豆是尚未成熟的豆類,成熟後就會成黃豆及黑豆。而黃豆及黑豆由於品系不同,造成顏色上的差異。 Read More
本是同根生!原來毛豆和黃豆、黑豆都是同一種豆? | 食品工廠資訊網
2017年4月25日 — 待豆莢完全成熟、乾燥後採收,因種子種皮的顏色可分成綠色、黃色、茶色、黑色四種,為人熟知的像是黃豆或黑豆,所以毛豆、黃豆和黑豆其實算是同一種植物, ... Read More
黃豆、黑豆是同一種豆?是澱粉多還是蛋白質多?營養價值差在 ... | 食品工廠資訊網
2021年6月7日 — 黃豆、黑豆都是大豆的一種,事實上依照種皮的不同有黃、綠、褐、黑四種顏色,可分為黃豆、青皮豆(青豆)、茶豆、黑豆,而毛豆其實是未成熟時的大豆,也 ... Read More
議員追問「毛豆和黑豆是什麼關係」 險考倒黃偉哲 | 食品工廠資訊網
2022年6月13日 — 其實毛豆、黃豆和黑豆都是同一種豆類,只是依成熟度、種皮顏色不同來區分,災損補助都歸在大豆類項目,而一般黑豆都是二期作,後壁、東山區的農民在1月 ... Read More
大豆三兄弟:黃豆、黑豆、毛豆 | 食品工廠資訊網
2015年12月24日 — 這支由台博館製作的影片告訴了我們,原來黃豆、黑豆和毛豆其實一樣都是大豆, ... Read More
健康網》黃豆、黑豆都是毛豆! 專家詳解各豆類營養 | 食品工廠資訊網
2021年5月20日 — 至於營養成分的比較,好食課說明,毛豆的蛋白質比例最高,且碳水化合物較少,熱量和脂肪較黑豆、黃豆相比,大約只有它們的一半左右;黃豆脂肪含量較高,並 ... Read More
你知道嗎?「毛豆=黃豆=黑豆」通通都是大豆 | 食品工廠資訊網
2013年1月19日 — 我們的生活中充滿著各種豆類製品,例如紅豆綠豆湯、豆漿、豆皮、臭豆腐。許多人不知道的是,其實「毛豆、黃豆、黑豆」都是大豆!差別在於,毛豆是八分 ... Read More
相關資訊整理
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】農產冷凍食品食品廠 - 冷凍鹽味茶豆
高雄市有推薦的食品廠嗎?「大明食品工業股份有限公司」位於高雄市大寮區大發工業區大有二街1號,電話07-7871179,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】農產冷凍食品食品廠 - 冷凍茶豆仁
高雄市有推薦的食品廠嗎?「大明食品工業股份有限公司」位於高雄市大寮區大發工業區大有二街1號,電話07-7871179,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【嘉義縣】農產冷凍食品食品廠 - 冷凍芋香毛豆仁
嘉義縣有推薦的食品廠嗎?「禎祥食品工業股份有限公司(冷凍食品)」位於嘉義縣朴子市竹村里1-3號,電話05-3692211,以下整理...