【Bambino刀工篇】基本入門款Step by step 輕鬆上手(有影片) | 食品工廠資訊網
![【Bambino刀工篇】基本入門款Step by step 輕鬆上手(有影片)](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2022年1月12日—1.前後去蒂頭,整顆洋蔥一開二縱切並去皮。·2.將半顆洋蔥躺平。·3.沒拿刀的那隻手指頭彎曲,以指關節頂住刀背。另一手拿刀,以刀尖後到1/2刀處下刀切 ...
![【Bambino刀工篇】基本入門款Step by step 輕鬆上手(有影片)](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
小時候 廚藝學程的第一堂課通常都是上刀工 塊條絲片...什麼的,都有多少公分多少公分的規範 而今天我們想分享的是...「一種概念」,讓大家知道「刀法」。 所以並不強調那確切的數字 這是 FOR 新手的分享文
沒有介紹大丁 是覺得實用性不大 如果有需要的朋友 可自行拿捏比例大小
粗條→中丁
step by step
1. 紅蘿蔔去皮。 2. 利用刀尖下刀切有厚度的片(如果嚴格一點就切約1~1.5公分厚度)。 3. 將所有的片疊整後切條(如果嚴格一點就切約1~1.5公分寬度)。 4. 將條橫放,就可以切成中丁(如果嚴格一點就切約1~1.5公分正方體)。
細條→小丁
step by step
1. 紅蘿蔔去皮。 2. 利用刀尖下刀切有一點厚度的片(如果嚴格一點就切約0.5~1公分厚度)。 3. 將所有的片疊整後切條(如果嚴格一點就切約0.5~1公分寬度)。 4. 將條橫放,就可以切成小丁(如果嚴格一點就切約0.5~1公分正方體)。
影片↓
洋蔥條
step by step
1. 前後去蒂頭,整顆洋蔥一開二縱切並去皮。 2. 將半顆洋蔥躺平。 3. 沒拿刀的那隻手指頭彎曲,以指關節頂住刀背。另一手拿刀,以刀尖後到1/2刀處下刀切洋蔥。 4. 一刀一刀切到約洋蔥1/2時,可將洋蔥轉個方向躺平,較好切。
...
【Bambino刀工篇】「洋蔥條」怎麼切? | 食品工廠資訊網
【Bambino刀工篇】基本入門款Step by step 輕鬆上手(有影片) | 食品工廠資訊網
原來切洋蔥是這樣?新手快速上手!告訴你老師傅沒說的偷吃步 | 食品工廠資訊網
大洋蔥一分鐘各種切法#美食#教學#刀工#shorts | 食品工廠資訊網
如何把洋蔥切丁、切絲? | 食品工廠資訊網
快速切洋蔥丁 刀工分享ONION SKILL QUICK。#shorts | 食品工廠資訊網
挑戰切100顆洋蔥!苦練刀功四種切法切到手抖... | 食品工廠資訊網
用刀技巧2|蔬菜刀工1 | 食品工廠資訊網
神級的洋蔥不流淚切法!縱切、橫切的優缺點與技巧解析 | 食品工廠資訊網
简单一看就会! (附切洋葱不流泪的小妙招) ~ Basic Onion ... | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台南市】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
台南市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司台南分公司」位於台南市北區臨安路2段310號,電話(06)229-5999,以下...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
桃園市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司中壢分公司」位於桃園市中壢區中北路2段468號,電話(03)438-8288,以...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台中市】冷凍雞肉食品廠 - 雞胸對切
台中市有推薦的食品廠嗎?「洽富實業股份有限公司」位於台中市梧棲區自立一街183號,電話04-26391021,以下整理關於此食品廠...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
新北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司中和分公司」位於新北市中和區中山路2段228號B1,電話(02)8241-1111...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
新北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司土城分公司」位於新北市土城區永安街25號,電話(02)2267-4750,以下...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台中市】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
台中市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司台中分公司」位於台中市忠明路499號,電話(04)2201-5659,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【彰化縣】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
彰化縣有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司員林分公司」位於彰化縣埔心鄉瓦南村中山路319號,電話(04)831-5058...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【苗栗縣】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
苗栗縣有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司頭份分公司」位於苗栗縣頭份鎮自強路230號,電話037-592668,以下整...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
桃園市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司八德分公司」位於桃園市八德區介壽路2段148號,電話(03)371-1133,以...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
新北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司中和(景平店)分公司」位於新北市中和區景平路182號B1,電話(02)2943-...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台北市】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
台北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司中崙分公司」位於台北市八德路2段306號地下3樓,電話(02)2779-0006,...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台中市】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸對切
台中市有推薦的食品廠嗎?「洽富實業股份有限公司」位於台中市梧棲區自立一街183號,電話04-26391021,以下整理關於此食品廠...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【臺中市】根莖類食品廠 - 鮮切去皮洋蔥
臺中市有推薦的食品廠嗎?「玉美生技股份有限公司加工廠」位於臺中市大肚區中和里南榮路70巷8號,電話04-26933900,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【新北市】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
新北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司新店分公司」位於新北市新店區環河路22號B1,電話(02)8912-2188,以...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 雞胸切塊
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司斗南分公司」位於雲林縣斗南鎮西岐里文化街119巷21號,電話(05)595-5...