DayDayAsk | 食品工廠資訊網
![DayDayAsk](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
為脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉,脂肪含量少,肉中無筋且腍滑,是豬肉中最柔嫩的部位。用來切片、切絲、切粒均可,適合用來蒸、炒、煎、燙焯、炭燒、烤、煮 ...
![DayDayAsk](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
每次買豬肉總是搞不清楚不同部位的分別?只要熟讀這篇DayDayAsk,肯定會加深你對豬隻各個部位的認識!
豬筒骨
其他名稱:豬腿骨、豬上肢骨
介紹:
即是豬後腿的大髀骨,為中間有洞,可以容納骨髓的大骨頭。骨髓含有豐富骨膠原及鈣質,但較肥膩。多數用來煲湯,或用來做豬骨煲,吃的時候直接吸啜骨髓。
西施骨
其他名稱:扇骨、琵琶骨
即是豬的肩胛骨,上肢肉覆蓋下肩骨的骨骼
介紹:因扁平如扇,又名扇骨。肉味較淡,骨頭鬆軟,肉多柔軟,脂肪較少,帶有少許膠質。非常適合煲湯,久煲不韌,肉質仍很嫩滑。
鮑魚骨
其他名稱:合桃骨
介紹:
是豬頭近下巴的腮骨,骨大肉少,包含面珠墩肉,油脂不多,帶有軟筋,質感軟嫩,適合用來煲粥或煲湯。
豬尾骨
其他名稱:豬尾
介紹:
是連接豬尾的部分,肥肉較少,多由軟骨組織組成,含豐富骨膠原。味道鮮甜,適合用來煲湯、炆、煮。
妃排
其他名稱:飛排、飛機排、肉排
...
DayDayAsk | 食品工廠資訊網
【圖解】肩胛肉?小里肌?常見豬肉部位一次認識 | 食品工廠資訊網
別再買錯了!豬肉挑「2部位」最內行:怎麼炒都嫩滑好吃 | 食品工廠資訊網
常見的豬肉6大部位 | 食品工廠資訊網
怎麼挑選豬肉部位? 快速上手料理心法 | 食品工廠資訊網
想好好煮一道豬肉料理,竟然連該買什麼部位都講不出來?! | 食品工廠資訊網
榨菜炒肉絲「黃金比例全公開」 豬肉1部位被指定:軟中帶咬勁 | 食品工廠資訊網
炒肉絲肉片要買那個部位會比較好吃? | 食品工廠資訊網
豬肉絲(250g±5g,2 | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 豬後腿肉丁
桃園市有推薦的食品廠嗎?「惠康百貨股份有限公司大園生鮮廠」位於桃園市大園區大觀路269之7號,電話03-3841771,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷藏豬肉食品廠 - 腹脅肉附皮
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「和榮意食品有限公司」位於雲林縣元長鄉鹿北村同安路48號,電話05-7983801,以下整理關於此食品廠...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷藏豬肉食品廠 - 肩胛軟骨(前腿軟骨)
高雄市有推薦的食品廠嗎?「立大農畜興業股份有限公司」位於高雄市路竹區中山南路47號,電話07-6979066,以下整理關於此食品...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 腹脅排(腩排、肉排)
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「欣樂食品股份有限公司」位於屏東縣長治鄉繁昌村中山路152號,電話08-7629855,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 後腿油
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「思牧企業股份有限公司內埔一廠」位於屏東縣內埔鄉豐田村延平路133號,電話08-7537910,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台東市】冷藏豬肉食品廠 - 冷藏豬五花肉塊附皮
台東市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司台東分公司」位於台東市正氣路300-1號,電話089-333-258,以下整理關於此食品廠...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台北市】冷藏豬肉食品廠 - 台糖安心豚-腰內肉
台北市有推薦的食品廠嗎?「家福股份有限公司天母分公司」位於台北市士林區德行西路47號,電話02-2833-8042,以下整理關於此...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台北市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:腰內肉
台北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司南湖分公司」位於台北市內湖區舊宗路1段188號1~3樓,電話(02)2790-50...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【宜蘭縣】冷藏雞肉食品廠 - 白肉雞:清腿
宜蘭縣有推薦的食品廠嗎?「勝贏屠宰場股份有限公司」位於宜蘭縣壯圍鄉新南村(路)96-7號,電話03-9387366,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:豬絞肉
高雄市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司鳳山分公司」位於高雄市鳳山區文化路59號,電話07-7102999,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【台東縣】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:胛心肉絲
台東縣有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司台東分公司」位於台東縣臺東市中興路三段592號,電話089-222399,以...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東市】冷藏豬肉食品廠 - 腹脅排(腩排、肉排)
屏東市有推薦的食品廠嗎?「峰榮食品工業股份有限公司」位於屏東市龍華里龍華路555號,電話08-7537901,以下整理關於此食品...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 黑毛豬:黑豬帶皮五花扣肉片
桃園市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司中壢分公司」位於桃園市中壢區中北路2段468號,電話(03)438-8288,以...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【苗栗縣】冷藏豬肉食品廠 - 黑毛豬:黑豬後腿肉塊
苗栗縣有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司頭份分公司」位於苗栗縣頭份鎮自強路230號,電話037-592668,以下整...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東市】冷藏豬肉食品廠 - 肩胛肉(胛心肉)
屏東市有推薦的食品廠嗎?「峰榮食品工業股份有限公司」位於屏東市龍華里龍華路555號,電話08-7537901,以下整理關於此食品...